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Un jour, une Recette...

Une fois n’est pas coutume, les Chefs Toques Blanches partagent leur savoir-faire… Aujourd’hui, nous vous proposons une recette idéale pour la saison d’automne, concocté par notre Président Christophe MARGUIN Alors n’hésitez plus : Découvrez… Cuisinez … Savourez… Découvrez la recette  ↓↓ Tajine de homard canadien

Eloge du cardon

(Extrait Almanach du Petit Journal des Toques Blanches Lyonnaises n°2 – Janvier 2017) Parmi les légumes oubliés, le cardon, bénéficie d’un statut particulier parce qu’il était célébré, autrefois, comme «l’un des mets les plus distingués que l’opulence puisse offrir à la sensualité». Venant de Grimod de La Reynière (1758 -1837) pour exalter la complicité entre […]

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