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A l’occasion de Pâques qui arrive en cette fin de semaine Pascal, découvrez les menus concoctés par nos chefs Toques Blanches Lyonnaises
© Jean-François Mallet Recette extraite de l’ouvrage Cuisine Canaille du chef Joseph Viola chez Hachette Cuisine Ingrédients pour 4 personnes 1,2 Kg d’épaule d’agneau du Limousin 1/2 L de fond de veau 4 gousses d’ail 1 Brin de thym 1 feuille de laurier 1décilitre d’huile d’olive Sel fin Poivre du moulin Pour les chips d’ail […]
Le Grand Echiquier est de retour ! La célèbre émission présentée dans les années 70 par Jacques CHANCEL est de retour ! Cette émission de divertissement et de culture qui a fait les grandes heures de la télévision publique pendant plus de 30 ans est désormais réinvestit avec brio par Anne-Sophie LAPIX. Après une première […]
Période festive avant le Carème, Mardi Gras est un grand jours pour les adultes comme pour les enfants. A l’origine fête païenne romaine marquant la fin de l’hiver, déguisements autorisés et interdits bravés, Mardi Gras est aujourd’hui l’occasion des Carnavals. Dans le monde entier, on marque le coup par un festin ainsi qu’une fête colorée où […]
Assemblée Générale 2019   Lundi 21 Janvier s’est déroulée notre Assemblée Générale 2019 dans le magnifique Théâtre des Célestins. LES CHEFS SE METTENT A TABLE ! Malgré la perte des étoiles au Guide Michelin ce jour là, nos chefs ont pu se retrouver en famille à l’occasion de notre Assemblée Générale qui se déroulait dans le […]
« Les épinards et Saint-Simon ont été mes seuls goûts durables» , avoue Stendhal, né en 1783, peu loquace sur ses habitudes alimentaires. Son attirance pour les femmes et les arts ne laisse guère de place dans son œuvre aux émotions gourmandes. Mais il sut pourtant célébrer avec conviction son goût pour la cuisine lyonnaise : […]