Actualités

Ce mardi 20 juin, le Chef Maurizio BULLANO a transmis son savoir en matière de cuisine Italienne avec les équipes culinaires de la Crèche de la Sauvagère à Lyon. Retour en images sur un moment de partage et d’échange, et surtout de plaisir avec ces jeunes gourmets… © Crédits photos – Chris Photographie
Retrouvez la nouvelle édition du Petit Journal des Toques Blanches Lyonnaises ! « Au menu » : Recette, actualités de l’association, anecdotes, un nouveau portrait de chef et toujours un peu d’histoire … Pour le télécharger, c’est par ici > Le Petit Journal des Toques Blanches Lyonnaises N°3
(Délice de foie gras et betteraves) La betterave, un légume parfois oublié que nous pouvons sublimer ! La bette, aux feuilles généreuses et à la racine pudique et la betterave potagère, au feuillage plus modeste, mais à la racine renflée et charnue, sont de la même famille botanique, rappelle Jean-Marie Pelt, professeur de biologie végétale. […]
L’oeuf et la pomme ont inspiré les collégiens… Parce que la cuisine s’apprend à tout âge, et que les plus belles vocations s’éveillent souvent au hasard d’une rencontre, les Chefs Toques Blanches n’ont pas hésité à venir retrouver les élèves de 5ème sélectionnés pour participer au premier concours de cuisine des Collégiens organisé par le […]
La deuxième édition de la newsletter des Toques Blanches Lyonnaises : « Le Petit Journal des TOQUES BLANCHES LYONNAISES » est enfin disponible ! Vous pourrez retrouver dans cette édition créée à l’occasion du SIRHA 2017, toutes les actualités de l’association, un portrait de chef, un point d’histoire, une recette et plusieurs anecdotes … Pour […]
Il y a un peu plus d’une semaine LES TOQUES BLANCHES fermaient pour la dernière fois les rideaux de leur stand après 5 jours d’exceptions sur le plus grand salon mondial des métiers de bouche. Effectivement, pour la première année, l’Association a eu le privilège de participer au Salon International des Métiers de Bouche (SIRHA) […]