Actualités

Madeleines tièdes au miel d’acacia À l’occasion de la fête des Mères, nous vous proposons une recette simple et gourmande de madeleines à réaliser en famille, pour le bonheur des petits et des grands. Une recette originale du chef Jospeh Viola au restaurant Daniel et Denise. Ingrédients : (pour 12 personnes) Préparation : Dans un […]
Les premiers guides de voyage sont publiés à Londres par la maison d’édition John Murray en 1836, au moment où se développent, après 1830, les premières liaisons ferroviaires (liaison Londres – Birmingham 1838). Ces guides (Handbooks for travellers) de couleur rouge, sont aussitôt appelés «Red Books», près d’un siècle avant le Guide Michelin en France. […]
Recette de Poulet Jaune Cuit en basse température, petits pois, émulsion mentholée à la façon du Chef Alain Brunot. Le Chef Alain Brunot du restaurant Le Clos des Varennes, nous livre sa recette du moment. Une recette légère et pleine de fraicheur pour la saison.   Ingrédients : (pour 6 personnes) 600g ou 3 filets […]
  Retrouvez la nouvelle édition du Petit Journal des Toques Blanches Lyonnaises !   « Au menu » : Débutez avec l’almanach du mois, les actualités de l’association, puis l’anecdote gourmande, suivi d’un nouveau portrait de chef, pour finir toujours avec un peu d’histoire …   Vous souhaitez le journal en format papier ? Rendez-vous dans les […]
6 chefs de notre Association occuperont le Restaurant des TOQUES BLANCHES LYONNAISES à la FOIRE de LYON qui se déroulera du Vendredi 23 mars au Lundi 2 Avril 2018 HALL 4 – PORTE 4.29 N’hésitez-plus et venez découvrir leurs spécialités le temps d’une pause bien méritée et repartir, regaillardi et le ventre rempli, vers de […]
Lancement du Titre Professionnel de Serveur/se avec AFPA Ce mardi 13 mars, une journée de recrutement été organisée par l’AFPA de St Priest (agence nationale de formation professionnelle des adultes) pour promouvoir le nouveau titre professionnel de Serveur/se. Les Toques Blanches Lyonnaises se sont associés avec l’AFPA  dans ce projet qui est parrainé par François […]