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Les Fresques* – Hôtel Royal Evian     Bûche de Noël sans gluten, inspirée d’ »Alice au Pays des Merveilles » Chocolat au lait bio Andoa, thé Earl Grey, orange, la demi sphère du dessous contient des spécialités de Noël (truffes parfumées orange et chocolat, mendiants…). Création de Stéphane Arrête, exclusivement disponible sur réservation à partir du […]
RECRUTEMENT – 5 Décembre 2019 Les chefs Toques Blanches Lyonnaises recrutent ! Vous êtes à la recherche d’un poste en salle ou en cuisine ? Rejoignez sans plus attendre les équipes des restaurants Toques Blanches Lyonnaises ! Nous vous invitons à envoyer votre candidature au restaurant concerné Restaurant La Tassée – Chef Romain BORGEOT recherche […]
Rodolphe FRION (FERRANDI), vainqueur du 1er Championnat de France de Pâté-Croûte des écoles hôtelières et CFA Ce sont 5 candidats qui se sont affrontés hier à l’occasion du 1er Championnat de France de Pâté-Croûte des Écoles Hôtelières et CFA. Cette 1ère édition du concours réservé aux futurs acteurs des métiers de bouche de demain s’est […]
Raphaël GAREL (Auberge du Pont de Collonges – Restaurant Paul BOCUSE) s’est vu décerné le 1er prix lors de la dernière édition du Concours pour jeunes cuisiniers autour de la viande organisé conjointement avec la Maison TROLLIET. Découvrez sans plus attendre sa recette de Selle d’Agneau farcie avec ses ris et foie gras !  Pour […]
En ce mois de Novembre pluvieux et venteux, venez découvrir le beaujolais nouveau chez les chefs Toques Blanches Lyonnaises qui vous accueillent chaleureusement en leurs établissements !   L’Hostellerie La Ferme du Poulet – Villefranche sur Saône – Chef Olivier DEGAND 👉 Jeudi 21 midi : Mâchon/Repas beaujolais, 25€ verre de Beaujolais compris + ambiance musicale 👉 […]
RECRUTEMENT – 15 Novembre 2019 Les chefs Toques Blanches Lyonnaises recrutent ! Vous êtes à la recherche d’un poste en salle ou en cuisine ? Rejoignez sans plus attendre les équipes des restaurants Toques Blanches Lyonnaises ! Nous vous invitons à envoyer votre candidature au restaurant concerné   Restaurant Les Culottes Longues – Chef David […]