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En cette période de canicule, rien de mieux qu’un velouté frais et léger à servir à vos amis. Une recette originale du Chef Christophe FOULQUIER de la Maison C- GASTRONOMIE. Capuccino carottes oranges, chips transparente aux herbes aromatiques Ingrédients pour 4 personnes Soupe de Carottes 1,2kg de carottes 3 oranges 1 oignon jaune 10cl de […]
C’est par une belle journée d’été que les Chefs ont visité le vignoble de notre Partenaire majeur Michel CHAPOUTIER et pique-niqué autour des produits offerts pour l’occasion par la Maison BRAKE. Une mention également particulière pour DS AUTOMOBILES et leurs superbes DS7… Un beau moment de partage et de convivialité…   Crédit Photo D. Jeannerot
Madeleines tièdes au miel d’acacia À l’occasion de la fête des Mères, nous vous proposons une recette simple et gourmande de madeleines à réaliser en famille, pour le bonheur des petits et des grands. Une recette originale du chef Jospeh Viola au restaurant Daniel et Denise. Ingrédients : (pour 12 personnes) Préparation : Dans un […]
Les premiers guides de voyage sont publiés à Londres par la maison d’édition John Murray en 1836, au moment où se développent, après 1830, les premières liaisons ferroviaires (liaison Londres – Birmingham 1838). Ces guides (Handbooks for travellers) de couleur rouge, sont aussitôt appelés «Red Books», près d’un siècle avant le Guide Michelin en France. […]
Recette de Poulet Jaune Cuit en basse température, petits pois, émulsion mentholée à la façon du Chef Alain Brunot. Le Chef Alain Brunot du restaurant Le Clos des Varennes, nous livre sa recette du moment. Une recette légère et pleine de fraicheur pour la saison.   Ingrédients : (pour 6 personnes) 600g ou 3 filets […]
  Retrouvez la nouvelle édition du Petit Journal des Toques Blanches Lyonnaises !   « Au menu » : Débutez avec l’almanach du mois, les actualités de l’association, puis l’anecdote gourmande, suivi d’un nouveau portrait de chef, pour finir toujours avec un peu d’histoire …   Vous souhaitez le journal en format papier ? Rendez-vous dans les […]