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Rodolphe FRION (FERRANDI), vainqueur du 1er Championnat de France de Pâté-Croûte des écoles hôtelières et CFA Ce sont 5 candidats qui se sont affrontés hier à l’occasion du 1er Championnat de France de Pâté-Croûte des Écoles Hôtelières et CFA. Cette 1ère édition du concours réservé aux futurs acteurs des métiers de bouche de demain s’est […]
Raphaël GAREL (Auberge du Pont de Collonges – Restaurant Paul BOCUSE) s’est vu décerné le 1er prix lors de la dernière édition du Concours pour jeunes cuisiniers autour de la viande organisé conjointement avec la Maison TROLLIET. Découvrez sans plus attendre sa recette de Selle d’Agneau farcie avec ses ris et foie gras !  Pour […]
En ce mois de Novembre pluvieux et venteux, venez découvrir le beaujolais nouveau chez les chefs Toques Blanches Lyonnaises qui vous accueillent chaleureusement en leurs établissements !   L’Hostellerie La Ferme du Poulet – Villefranche sur Saône – Chef Olivier DEGAND 👉 Jeudi 21 midi : Mâchon/Repas beaujolais, 25€ verre de Beaujolais compris + ambiance musicale 👉 […]
RECRUTEMENT – 15 Novembre 2019 Les chefs Toques Blanches Lyonnaises recrutent ! Vous êtes à la recherche d’un poste en salle ou en cuisine ? Rejoignez sans plus attendre les équipes des restaurants Toques Blanches Lyonnaises ! Nous vous invitons à envoyer votre candidature au restaurant concerné   Restaurant Les Culottes Longues – Chef David […]
[JOUR 1] Samedi 2 Novembre en début d’après-midi c’est une délégation de 8 chefs estoniens qui ont débarqué dans notre belle ville de Lyon. Direction le Beaujolais et le domaine … pour une visite puis une dégustations des crus locaux. Ne les arretons pas en si bon chemin, par la suite, ils sont partis découvrir […]
Chaque mois, découvrez un membre des Toques Blanches Lyonnaises associé à un partenaire Pour ce deuxième épisode, c’est direction les vignes de Michel CHAPOUTIER avec Olivier CANAL du Bouchon La Meunière pour un accord mets lyonnais & vins du rhône ! Belle dégustation,