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Noël c’est dans 4 jours ! Vous n’avez toujours pas votre bûche de Noël ? Pas de panique, nous vous proposons aujourd’hui la deuxième édition de notre sélection de bûche. Mais ne tardez pas trop… Plus gourmandes les unes que les autres, nos Chefs, Pâtissiers et Traiteur redoublent d’imagination et de créativité pour terminer notre […]
Chaque année, nos chefs pâtissiers redoublent de créativité à l'occasion des fêtes de fin d'année. Découvrez notre sélection Toques Blanches Lyonnaises ...
Extrait du Petit journal n°1 : Un peu d’histoire Marius Vettard, fondateur des Toques Blanches Lyonnaises 1936 : L’institution d’un « billet populaire de congés payés » votée par le Front Populaire, prend effet le 3 août. L’ensemble des personnels de cuisine bénéficie désormais de quinze jours de congés. Cela n’est pas sans conséquences sur […]
Des légumes de notre patrimoine  Pourquoi les légumes oubliées, ont été oublié ? La plupart des légumes oubliés sont des légumes très anciens, datant de la préhistoire pour le chou-rave ou encore de la Rome Antique pour le salsifis ou la carotte blanche. Mais d’autres légumes ont disparu de notre agriculture volontairement. Certains en raison de […]
Une fois n’est pas coutume, les Chefs Toques Blanches partagent leur savoir-faire… Aujourd’hui, nous vous proposons une recette idéale pour la saison d’automne, concocté par notre Président Christophe MARGUIN Alors n’hésitez plus : Découvrez… Cuisinez … Savourez… Découvrez la recette  ↓↓ Tajine de homard canadien
Retrouvez la nouvelle édition du Petit Journal des Toques Blanches Lyonnaises ! « Au menu » : en premier lieu, une recette, des actualités de l’association, une anecdotes, un nouveau portrait de chef, enfin toujours un peu d’histoire … Pour le télécharger, c’est par ici >   Le Petit Journal n°4 des Toques Blanches Lyonnaises Bonne lecture ! Suivez-nous […]