La rue la plus étoilé de France est à Lyon

La Capitale mondiale de la gastronomie, et plus précisément la vieille ville de Lyon détient la rue la plus étoilée de France !


Gastronomie : la rue la plus étoilée de France se trouve à Lyon

Depuis le déménagement du chef Arai Tsuyoshi et de son restaurant le 14 février, la petite rue du bœuf accueille désormais trois restaurants étoilés au Guide Michelin. Une nouvelle exceptionnelle pour la gastronomie lyonnaise d’autant plus que les trois chefs sont membres des Toques Blanches Lyonnaises.

En effet, le chef Arai Tsuyoshi souhaitait un espace plus spacieux pour mieux accueillir ses clients et passe ainsi de 16 à 25 couverts, dans un tout nouvel univers avec de nouveaux voisins…

C’est à quelques pas que se trouve le chef Anthony Bonnet au restaurant de la Cour des Loges, étoilé depuis 2012 et le chef Jérémy Galvan où l’on retrouve une cuisine créative dans son restaurant éponyme, étoilé depuis le début de l’année.

À eux trois, ils imaginent même proposer un menu ensemble… Nous attendons, avec impatientes les détails ce projet…

Repas de charité Fondation Saint Irénée

À l’occasion de la 4ème édition des Toqués de Générosité, les Toques Blanches Lyonnaises ont participé, le 19 octobre, au Dîner de Gala organisé par La Fondation St Irénée au magnifique Palais Saint-Jean.

fondation-saint-irénée

Ce dîner de charité finance les projets de la fondation dans le domaine de la culture, de l’éducation, de la solidarité et de la communication.

Parce que nos chefs sont « Toqués de Générosité »… l’association a offert un chèque de 1500€.

Les Toques Blanches Lyonnaises au Salon de l'Auto de Lyon

C’est après cinq jours intenses que le salon de l’Auto de Lyon ferme ses portes, offrant ainsi un bilan plus que satisfaisant puisqu’il s’inscrit dans le top cinq des salons les plus visités d’Eurexpo.

Ce n’est pas sans dire puisque les nombreux visiteurs ont été satisfaits jusque dans l’assiette…

20170928_192716

En effet, durant tout le salon, 4 chefs des Toques Blanches Lyonnaises se sont succédés dans un restaurant ephémère, pour offrir aux nombreux visiteurs et exposants la possibilité d’un moment gastronomique et gourmand, le tout dans un cadre chaleureux. 

C’est ainsi que les chefs Jacques LAFARGUE, Williams JACQUIER, Joseph VIOLA et Bernard CHEMARIN ont échangé pour quelques heures leurs fourneaux et investi l’espace de près de 100 m2 alloué pour l’occasion, situé de surcroît à proximité de stands prestigieux tels que FERRARI, MASERATI, ou encore JAGUAR…

« Nous avons accueilli plus de 100 clients chaque jour, et leur avons proposé un menu unique à 29 €, le tout au milieu des voitures les plus luxueuses du salon. Ils étaient conquis… »

Nous tenons à remercier chaleureusement GL EVENTS pour l’organisation parfaite de notre présence sur salon, mais également nos partenaires pour leur accompagnement dans l’orchestration de ce restaurant : notamment DANONE, DIMA et COSTA DORO pour leur aide précieuse, les champagnes MUMM, les Vins CASTELS et la Maison CHAPOUTIER.


 
Diner de gala « des pilotes et des chefs ont du coeur».
 
Pour l’ouverture du salon, un grand rendez-vous de solidarité a été organisé sous l’impulsion de Anne-Marie Baezner (Directrice du Salon de l’Auto de LYON).

Le dîner de gala « Des pilotes et des chefs », élaboré par Mathieu Viannay et conçu par les équipes de Jean-Paul PIGNOL, a été servi à quelques 420 convives dont de nombreux ambassadeurs du monde de la Formule 1 et de la gastronomie autour de thèmes communs : La convivialité et le partage.

CRI_0583 - copie

Ainsi plus d’une dizaine de Chefs présents se sont associés aux pilotes et personnalités présentes, pour un dîner suivi d’une vente aux enchères au profit de l’Association CHIRURGIE MECENAT CARDIAQUE parrainée par Paul Belmondo.

CHIRURGIE MECENAT CARDIAQUE

Ainsi, Maître ANAF a pu présenter à l’Assemblée quelques effets personnels de pilotes et de chefs, ainsi qu’une magnifique planche originale de la bande dessinée Michel Vaillant.
La vente a permis de récolter plus de 19 000 €.

A n’en plus douter, les pilotes et les chefs ont du coeur…

Un Chef s'invite chez vous !

[JEU-CONCOURS] LANCEMENT OPÉRATION TOUS AU RESTAURANT !

TAR_logo
Du 18 septembre au 1er octobre prochain l’opération « votre invité est notre invité », se déroulera sur tout l’hexagone et associera plus de 1500 chefs. Afin de lancer ces 15 jours gourmands, un grand événement éphémère aura lieu en simultané à Paris, Lyon et Marseille le 18 septembre au soir.
A Lyon, les Toques Blanches Lyonnaises ont imaginé, pour vous, un événement unique :

Un Chef s'invite ches vous
Vous souhaitez gagner un diner pour 2 personnes, organisé CHEZ VOUS, par un chef lyonnais et accueillir 8 inconnus pour partager ce moment d’exception le 18 septembre prochain ? »

Vérifiez que vous répondez favorablement aux 3 critères de sélection ci-dessous :

1 – Votre maison ou appartement de caractère se trouve dans Lyon intra-muros
2 – Vous pouvez accueillir entre 8 et 10 gastronomes inconnus
3 – Vous êtes disponible le lundi 18 septembre à partir de 17h00

et adressez nous par mail à jeu_concours@toques-blanches-lyonnaises.com :

. des photographies montrant votre cuisine, votre salle à manger et enfin une photo d’ambiance
. la liste de vos équipements de cuisine
. votre adresse postale exacte ainsi que vos coordonnées mail et téléphone afin que nous puissions vous recontacter

Date limite d’inscription : Vendredi 14 juillet 17

Chaque candidature sera minutieusement étudiée et 3 lieux seront retenus et visités avant choix final.
Le grand gagnant sera annoncé sur notre page Facebook fin juillet !

BONNE CHANCE À TOUS !

Les Toques Blanches retournent à l'école...


L’oeuf et la pomme ont inspiré les collégiens…

Parce que la cuisine s’apprend à tout âge, et que les plus belles vocations s’éveillent souvent au hasard d’une rencontre, les Chefs Toques Blanches n’ont pas hésité à venir retrouver les élèves de 5ème sélectionnés pour participer au premier concours de cuisine des Collégiens organisé par le Département du Rhône.
6 équipes mixtes de 2 élèves, se sont affrontés le temps d’une matinée, sous le regard protecteur des Chefs et du personnel enseignant.

CONCOURS DES COLLEGIENS

CRI_6565

CRI_6544

Le jury – présidé par Christophe MARGUIN – a eu la lourde de tâche de départager les jeunes novices et c’est après 2 heures de battles, que les Chefs présents ainsi que les membres du département ont désigné les assiettes gagnantes.

CRI_6595
CRI_6597
CRI_6600
CRI_6605

Les Chefs Laurent Triquenaud et Stéphane Garcia

Les Chefs Laurent Triquenaud et Stéphane Garcia


Dominic Moreaud

Dominic Moreaud

Les 3 binômes récompensés par le jury sont les suivants :
1. Justine RIBOUD et Lucas BONNEFOY du collège Pierre ROSSARD (Mornant)

CRI_6669

CRI_6613
CRI_6615

2. Marie HERVOIT et Paul COLIN du Collège Marie LAURENCIN (Tarare)
3. Maelys FOURRAUT et Loïc FIGON du Collège Françoise DOLTO (Chaponost)

CRI_6678

CRI_6684

Le petit journal des Toques Blanches Lyonnaises N°2 : Spécial SIRHA

La deuxième édition de la newsletter des Toques Blanches Lyonnaises : « Le Petit Journal des TOQUES BLANCHES LYONNAISES » est enfin disponible !
Vous pourrez retrouver dans cette édition créée à l’occasion du SIRHA 2017, toutes les actualités de l’association, un portrait de chef, un point d’histoire, une recette et plusieurs anecdotes …

Pour le télécharger, c’est par ici > Le Petit Journal des Toques Blanches Lyonnaises n°2