Pour le CENTENAIRE de la maison, Tante Alice tire sa révérence…
Elle aura laissé son nom à ce légendaire établissement, pendant pratiquement 60 années…

Raphaël BERINGER, quant à lui, exploite le restaurant depuis le 15 septembre 1998.
Défi pas facile à relever, il a alors 27 ans, c'est sa première affaire et il ne connaît pas la ville dans laquelle il s'installe.

A force de courage et de ténacité, il " remet " toute la cuisine aux normes et s'offre aujourd'hui (6 ans après), la salle dont il a toujours rêvé.

… " Il devenait urgent de mettre en adéquation ma cuisine avec le décor de la salle " …

Ce sont Messieurs Yves BOUCHARLAT & Alain VAVRO qui ont été retenu pour ce magnifique projet.