Le chef Thomas Ponson originaire de Cornas a fait ses armes dans la moitié Sud de la France.

Depuis son apprentissage chez Michel Chabran à Pont d'Isère, il est passé dans les cuisines de Dominique Le Stanc (Le Chanteclerc, Hôtel Negresco à Nice), Jean Paul Lacombe (Léon de Lyon), Jean Christophe Ansanay (Auberge de l'Ile à Lyon) et la Villa Gallici (Relais et Châteaux à Aix en Provence).

Il propose une cuisine authentique qui respecte les saisons et les produits avec une attention particulière aux plus sauvages d'entre eux (gibiers, champignons, poissons).

La carte des vins traduit son goût pour la vallée du Rhône dont il est issu (Cornas de J.Lionnet et Thierry Allemand, Vins de Cépage, Côte du Rhône de Despesse, Crozes de Jaboulet…).

Thomas propose à midi une formule autour d'une suggestion du marché avec salade de mesclun et dessert pour 12 euros ou avec entrée et dessert pour 15 euros. Le soir, un menu carte de saison (entrée, plat, fromage et dessert) est proposé à 29€.