On vient de Lyon et d’ailleurs pour découvrir les délices de ce village médiéval, béni par l’un des cinq meilleurs marchés de France, et la cuisine d’Olivier Cormoreche, fier ambassadeur de l’hospitalité dombiste. Dans un manoir à colombages du XIVe siècle, son amour pour son terroir se manifeste tant dans les plats qu’il sert que dans le décor délicieusement réconfortant et raffiné d’une maison d’hôtes issue de trois générations de la famille Cormoreche-Rassion. Le chef, formé avec les meilleurs, comme Jean-Paul Lacombe et Georges Blanc, crée habilement des plats qui rendent hommage à la cuisine traditionnelle et locale en étant authentiques et chaleureux, sans pour autant perdre en sophistication. Dégustez le poulet de la ferme Dombes, le magret de canard Dombes et un vol-au-vent époustouflant avec des ris de veau dans une sauce à la crème. Pour le dessert, il y a les œufs à la neige, le soufflé Grand Marnier et la mousse au chocolat. Par temps ensoleillé, la grande terrasse et les arbres centenaires vous donneront envie de rester pour toujours.
Poêlée de Grenouilles Fraîches Sautées Comme en Dombes
Terrine de foie gras de canard aux baies de vanille bourbon, compote de figues, pain d'épices chaud