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Restaurant Au 14 février Saint-Amour Bellevue - Masafumi Hamano
Un restaurateur de Tokyo, Masafumi Hamano a traversé le monde pour faire ses gammes à Saint-Valentin
Au 14 février Saint-Amour Bellevue
Par Masafumi Hamano

Les Français ne sont pas les seuls à savoir faire briller leur cuisine, et Masafumi Hamano en est l’une des plus savoureuses illustrations. Aux frontières du Beaujolais et du Mâconnais, au cœur de l’un des plus beaux terroirs de France, le chef nippon illumine en effet les grands classiques… de son pays d’adoption. Si la courtoisie de l’accueil et la composition des assiettes, telles des estampes, se nourrissent de quelques influences venues du pays du soleil levant, la deuxième étoile décernée en 2018 est venue couronner toute la dextérité du chef à sublimer les produits locaux, du foie gras poêlé aromatisé à l’aneth ou à la rhubarbe au rôti de homard bleu, saveur cognac… Autre incontournable d’une carte renouvelée huit fois par an ? Le dôme de chocolat blanc, terminus gourmand d’un voyage inoubliable aux confins du goût.

INFOS

Adresse :
Le Plâtre Durand 71570 Saint-Amour Bellevue
Tel. : 03 85 37 11 45
Email:
TARIFS

Menu Hommage aux Berrichons à 92€
Menu Exclusif Jun KANAYA à 65€
Menu Esprit Au 14 février à 48€
HORAIRES

Fermeture :
- mardi déjeuner & dîner
- mercredi déjeuner & dîner
- jeudi déjeuner

SPECIALITES

Foie gras canard du Périgord poêlé de façon à mettre en valeur ses arômes.

Thon de Méditerranée préparé à la japonaise façon tataki
GALERIE PHOTOS
STREET VIEW