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Restaurant Au Colombier - Frédéric Côte
Dans cette vieille auberge réaménagée avec soin et accessible en bateau, on goûte à la plénitude
Au Colombier
Frédéric Côte

Voilà une adresse qui plaira aux romantiques ! Car c’est bel et bien par amour pour la Saône que le Roannais Frédéric Côte a choisi d’exercer ses talents sur l’une de ses rives, face au château de Saint-Bernard. Dans cette vieille bâtisse réaménagée avec soin et accessible en bateau, on goûte à la plénitude que cet ancien du Caro de Lyon, passé par les cuisines de Francis Chauveau, Georges Blanc et Daniel Boulud, est venu chercher. La terrasse, tout récemment réaménagée façon paillotte, est l’endroit idéal pour déguster une soupe d’olives vertes, avec sa salade de pains et tomates au basilic. L’hiver, c’est près de l’immense cheminée de pierre que l’on se réchauffe avec le plat fétiche du maître restaurateur : l’andouillette de homard et chou chinois, émulsion de soja citron vert et gingembre. Autre must à déguster en période de chasse, le lièvre à la royale, tout bonnement… royal !

INFOS

Adresse :
Pont de Saint-Bernard 69480 Anse
Tel. : 04 74 67 04 68
Email:
TARIFS

Menus à 21,50€, 32€, 46,50€ et 69€
HORAIRES

Fermeture :
- lundi
SPECIALITES

Andouillette de homard dans une feuille de chou chinois en crépinette et une fricassée de champignons shiitake, émulsion de soja et citron vert au gingembre.

La croustillante fleur de courgette du « père Bail » farcie d’une rémoulade de crabe, guacamole et vinaigrette de tomates à la vénitienne et au citron confit.
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