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Restaurant Domaine de Clairefontaine - Philippe Girardon
Le cochon ibérique et la truffe d’été défient sans trembler le carré cuit au sautoir
Domaine de Clairefontaine
Par Philippe Girardon

C’est sans doute en ce domaine niché au cœur de la campagne viennoise que les dieux ont élu domicile, suivant l’étoile qui brille au-dessus des lieux depuis près de 25 ans. Tout, dans ce cocon verdoyant où l’on dîne aussi bien que l’on dort, concourt au bien être des hôtes de passage, des épicuriens convaincus aux oenotouristes en goguette. Meilleur Ouvrier de France 1997, Philippe Girardon y cisèle une assiette d’exception, alimentée par les jardins de la propriété et par les meilleurs producteurs des environs. En témoignent la truite de l’hiver confite, fumée minute et caviar d’Aquitaine, le Saint-Pierre de Petits-Bateaux, couteaux et caviar d’aubergine, fumet au vin doux de Condrieu, ou encore la délicieuse Liqueur de chartreuse et chocolat Valrhona en soufflé chaud, infusion de verveine du jardin.

INFOS

Adresse :
105 chemin Fontanettes 38121 Chonas-l’Amballan
Tel. : 04 74 58 81 52
Email:
TARIFS

Menus à 25€, 33€ et 38€ le midi
Menus à 52€, 70€, 78€, 98€ et 128€
HORAIRES

Fermeture :
- lundi déjeuner et dîner
- mardi déjeuner et dîner
SPECIALITES

Saint-Jacques bretonnes, homard bleu, gibiers d'Alsace, et chocolat Valrhona (Tain l'Hermitage).
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