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Restaurant Flocons de Sel - Emmanuel Renaut
Le Chef Emmanuel Renaut livre une cuisine aussi subtile qu'inventive
Flocons de Sel
Par Emmanuel Renaut

Là-haut, dans la montagne, se cache l’un des fleurons de la cuisine française. Niché dans un écrin de verdure, à 1 300 mètres d’altitude, au-dessus de la station huppée de Megève, Emmanuel Renaut trouve son inspiration dans l’air pur des sommets et dans cette nature à l’état brut. Chantre d’une cuisine de tradition empreinte de modernité, le Meilleur Ouvrier de France (MOF) 2004 sublime les produits du terroir dans un cadre au confort épuré. Ici, le spectacle est dans l’assiette. Champignons, herbes, racines, gibiers, poisson… Avec une parfaite maîtrise des cuissons et une subtile association des textures, « Manu » Renaut vous emmène dans une inoubliable randonnée culinaire. Un chemin des saveurs parsemé de quelques plats d’exception, à l’instar de son moelleux de panais et betterave « gnocchis sans farine », des langoustines zeste d’agrume et caviar ou de ses filets de féra du lac cuits au sel. Quant au soufflé chaud parfumé à la racine de gentiane, il met un point final à cette ode gourmande célébrée – fort justement – par trois étoiles Michelin….

INFOS

Adresse :
1775 Route du Leutaz 74120 Megève
Tel. : 04 50 21 49 99
Email:
TARIFS

Plus de 80€
HORAIRES

Fermeture :
- mardi déjeuner & dîner
- mercredi déjeuner & dîner
SPECIALITES

Fera du Lac, cuite au sel, jus d'égopode et oseille
RESERVER
GALERIE PHOTOS
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