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Restaurant Toane - Frédéric Ingrassia
Toane
Par Frédéric Ingrassia

Cette maison est un symbole. Baptisée en hommage au père, Antoine, qui a multiplié les aventures culinaires entre Lyon, Cannes et Marrakech, l’ancienne Hostellerie de la Varenne est aussi fière de cet héritage que de ce que produisent chaque jour les inspirations gourmandes du fils, Frédéric, et de sa brigade. Du décor branché des grandes salles intérieures au cadre idyllique de la terrasse, celui qui fit ses gammes chez Grisard et Bocuse y dresse une belle table de saison, respectueuse de son terroir et de la saison. La carte, où trônent les ris de veau, la grande signature maison, est le reflet d’une cuisine métissée, audacieuse et parfaitement maîtrisée, à l’image de ces étonnantes escalopes de foie gras poêlées comme un burger en pain Bao, palet de courge, jus au miso et crumble de fruits secs. Une cave bien équipée pour une adresse détonnante, au cœur des Monts du Lyonnais.

INFOS

Adresse :
1, rue de Finale en Émilie 69290 Grézieu-la-Varenne
Tel. : 04 78 57 31 05
Email:
TARIFS

Menu à 49€
Menu à 59€
Menu à 79€
HORAIRES

OUVERT TOUTE L'ANNÉE 7/7 DU LUNDI AU SAMEDI MIDI ET SOIR
DIMANCHE MIDI
SPECIALITES

Cœur de ris de veau, sauce à la truffe, gratin de macaroni, pickles d’oignon rouge.

Gambas papillon marinées aux herbes fraîches et citronnelle, émulsion à la chlorophylle, risotto d’épeautre au citron confit.


GALERIE PHOTOS
STREET VIEW