À Lyon, certains gastronomes voient la vie… en green ! Et pour concilier leur passion du golf avec une appétence pour la bonne chère, ils prennent tous le chemin de Villette-d’Anthon. À moins d’une demi-heure de la place Bellecour, ce repaire gourmand dispose de tous les arguments pour combler les chasseurs de birdies comme les fines fourchettes. Dans cet environnement verdoyant, aux confins de l’Ain, de l’Isère et du Rhône, le chef Gilbert Reboul gagne à tous les coups avec sa volaille de Bresse aux morilles ou sa côte de veau à la broche jus au thym. Avant le départ au tee du 1, les plus pressés se contentent du plat du jour, toujours de bon aloi. Quant aux habitués du lieu, ils préfèrent attendre le retour au club-house pour se délecter – sur commande – d’une belle poêlée de grenouilles ou d’un lièvre à la Royale en période de chasse. De généreuses assiettes servies par l’irremplaçable Jean-Yves Briffa et son équipe derrière les larges baies vitrées d’une salle cossue ou sur une terrasse avec vue panoramique sur le green du 18. Silence, on putte…
