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Restaurant Jean Brouilly - Éric Lambolez
Le menu Fleur de Sel ‘’tout homard’’, à lui seul, met en valeur cette passion permanente
Jean Brouilly
Éric Lambolez

L’étoile qui brille au dessus de cette magnifique maison bourgeoise montre que l’institution gastronomique, huit ans après sa reprise par Eric et Marie-José Lambolez, n’a pas pris une ride. Fondée par Jean Brouilly il y a 35 ans, l’adresse fait toujours le bonheur des épicuriens de la région, nombreux à plébisciter la patte culinaire de l’ancien du Château de la Tour de Salvagny. Le menu Fleur de Sel ‘’tout homard’’, à lui seul, met en valeur cette passion permanente pour le bon produit, savamment entretenue au gré d’une cuisine résolument classique, mais toujours valorisée d’une subtile touche d’originalité. Les ris de veau, que l’on peut ainsi déguster dorés en cocotte, avec une nage de jeunes légumes et cerfeuil, sont l’une des valeurs sûres d’une carte fraîche et raffinée, tout comme le soufflé léger au chocolat et lait glacé, promesse d’une conclusion aux confins de l’onirisme.

INFOS

Adresse :
3 ter rue de Paris 69170 Tarare
Tel. : 04 74 63 24 56
Email:
TARIFS

Entre 61€ - 80€
HORAIRES

Fermeture :
- lundi déjeuner & dîner
- mardi déjeuner & dîner
- dimanche dîner
SPECIALITES

Menu Fleur de Sel autour du homard
GALERIE PHOTOS
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