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Restaurant La Ferme de l'Hospital - Jean-Jacques Noguier
Jean-Jacques Noguier perpétue depuis plus d’un quart de siècle une tradition ancestrale
La Ferme de l'Hospital
Jean-Jacques Noguier

Niché au pied des pentes du Salève, le repaire gastronomique de Jean-Jacques Noguier perpétue depuis plus d’un quart de siècle une tradition ancestrale. Cette vieille ferme haut-savoyarde a en effet longtemps alimenté l’hôpital de Genève en produits frais, avant d’être transformée en auberge. Tout l’art du chef vauclusien est ensuite d’avoir su ciseler l’âme des lieux jusqu’à atteindre des sommets d’excellence, gratifiés d’une étoile au Michelin depuis 16 ans. Dans l’assiette, où s’entremêlent les saveurs de sa Provence natale à celles de sa région d’adoption, défilent les plats revisités au gré d’une inventivité sans limite, du homard rôti, artichauts violets et infusion glacée citronnelle verveine au ravioli de poularde, foie gras, morilles et truffes, cappuccino des bois, en passant par l’omble chevalier du lac, mousseline de topinambour, betteraves rouges et jus de volaille au poivre de timut. Les curieux sont servis !

INFOS

Adresse :
Rue Molard 74160 Bossey
Tel. : 04 50 43 61 43
TARIFS

Menus à 58€, 78€ et 90€
HORAIRES

Fermeture :
- lundi déjeuner & dîner
- dimanche déjeuner & dîner
SPECIALITES

Biscuit de brochet du Léman écrevisses jus chignin pimprenelle

Foie gras poêlé jus gentiane confit fruits et légumes
GALERIE PHOTOS
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