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Restaurant La Ferme de l'Hospital - Jean-Jacques Noguier
Jean-Jacques Noguier perpétue depuis plus d’un quart de siècle une tradition ancestrale
La Ferme de l'Hospital
Par Jean-Jacques Noguier

Dans cette ancienne ferme de l’Hôpital de Genève, imposante bâtisse nichée au pied des pentes du Salève, l’accueil y est aussi chaleureux et intime que la cuisine recherchée et soignée de Jean-Jacques Noguier, qui perpétue depuis plus d’un quart de siècle une tradition ancestrale. Tout l’art du chef vauclusien est d’avoir su ciseler l’âme des lieux jusqu’à atteindre des sommets d’excellence, gratifiés d’une étoile au Michelin depuis 16 ans. Dans l’assiette colorée, où les clins d’oeil à sa Provence natale sont subtils et maîtrisés, défilent les plats revisités au gré d’une inventivité sans limite : royale de homard, tronçon rôti et espuma citron-badiane, meunière d’omble chevalier du lac Léman, jus carotte-gingembre et légumes caramelisés, et bien sûr l’incontournable soufflé chaud Chartreuse. Un service impeccable et une cave de grands crus pour cette table cossue de belle renommée, à mettre sur chaque ordonnance épicurienne.

INFOS

Adresse :
Rue Molard 74160 Bossey
Tel. : 04 50 43 61 43
TARIFS

Menus à 38€, 78€, et 92€
HORAIRES

Fermeture :
- lundi déjeuner & dîner
- dimanche déjeuner & dîner
SPECIALITES

Biscuit de brochet du Léman écrevisses jus chignin pimprenelle

Foie gras poêlé jus gentiane confit fruits et légumes
GALERIE PHOTOS
STREET VIEW