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Restaurant La Mère Brazier - Mathieu Viannay
Le chef sait marier à merveille tradition et créativité
La Mère Brazier
Mathieu Viannay

Fondée en 1921, cette véritable institution au cœur de la capitale de la gastronomie a été reprise avec bonheur par Mathieu Viannay en 2008. Quelques mois plus tard, il justifiait ce choix en décrochant une deuxième étoile. Depuis, ce chef charismatique a su maintenir la confiance du célèbre guide rouge en conciliant tradition et créativité. Le Meilleur Ouvrier de France 2004 réinterprète notamment à merveille les classiques d’Eugénie Brazier, des artichauts et foie gras à la poularde de Bresse demi-deuil. Un établissement hors du temps et des modes avec ses beaux parquets, ses vitraux et faïences des années 20, qui sait toutefois s’encanailler autour d’une gambas carabineros du Palamos ou d’une pomme de ris de veau à la Grenobloise. Mythique…

INFOS

Adresse :
12 rue Royale 69001 Lyon
Tel. : 04 78 23 17 20
Email:
TARIFS

Menu d'affaires à 57€ et 70€ uniquement le midi
Menu classique à 100€ (2 plats) - 125€ (3 plats)
Menu dégustation à 160€
HORAIRES

Fermeture :
- samedi déjeuner & dîner
- dimanche déjeuner & dîner
SPECIALITES

Poularde de Bresse Rôtie et Morilles sous la Peau au Vin Jaune

Langouste Meunière au Citron Caviar, Betteraves Multicolores
GALERIE PHOTOS
STREET VIEW