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Restaurant La Mère Brazier - Mathieu Viannay
Le chef sait marier à merveille tradition et créativité
La Mère Brazier
Mathieu Viannay

Fleuron de la gastronomie régionale fondé en 1921, cet établissement emblématique a été repris avec bonheur par Mathieu Viannay en 2008. Quelques mois plus tard, il décrochait une deuxième étoile. Depuis, ce chef talentueux s’active en cuisine pour justifier au quotidien la confiance du célèbre guide rouge. Le Meilleur Ouvrier de France 2004 sait mieux que quiconque marier tradition et créativité lorsqu’il réinterprète les classiques d’Eugénie Brazier, des artichauts et foie gras à la poularde de Bresse demi-deuil. Un établissement hors du temps et des modes avec ses beaux parquets, ses baies vitrées et faïences des années 20, qui sait toutefois s’encanailler autour d’une gambas carabineros du Palamos ou d’une pomme de ris de veau à la Grenobloise. Mythique…

INFOS

Adresse :
12 rue Royale 69001 Lyon
Tel. : 04 78 23 17 20
Email:
TARIFS

Menu d'affaires à 57€ et 70€ le midi Formule classique à 100€ (2 plats) 125€ (3 plats),
Menu dégustation à 160€
HORAIRES

Fermeture :
- samedi déjeuner & dîner
- dimanche déjeuner & dîner
SPECIALITES

Poularde de Bresse Demi-Deuil
GALERIE PHOTOS
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