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Restaurant La Mère Brazier - Mathieu Viannay
Le chef sait marier à merveille tradition et créativité
La Mère Brazier
Par Mathieu Viannay

Maison fondée en 1921 et véritable institution de la gastronomie locale, la Mère Brazier a toujours été l’enfant chérie des milieux économiques et politiques. Une notoriété justifiée par la qualité de la cuisine proposée par Mathieu Viannay. Propriétaire de l’établissement depuis une dizaine d’années, le Meilleur Ouvrier de France 2004 a rapidement glané une deuxième étoile en conciliant à merveille tradition et créativité. L’ancien élève de l’école Ferrandi réinterprète notamment les grands classiques d’Eugénie Brazier (emblématique mère lyonnaise), des artichauts et foie gras à la poularde de Bresse demi-deuil. Un établissement hors du temps et des modes avec ses beaux parquets d’époques, ses vitraux et faïences des années 30, qui s’est offert récemment une cure de jouvence dans les salles du bas comme à l’étage avec rideaux en velours et tables Knoll. Un décor revisité pour encore mieux apprécier les escargots en pissaladière, la fricassée d’ormeaux ou la pomme de ris de veau rôtie…

INFOS

Adresse :
12 rue Royale 69001 Lyon
Tel. : 04 78 23 17 20
Email:
TARIFS

Menu d'affaires à 57€ et 70€ uniquement le midi
Menu classique à 100€ (2 plats) - 125€ (3 plats)
Menu dégustation à 160€
HORAIRES

Fermeture :
- samedi déjeuner & dîner
- dimanche déjeuner & dîner
SPECIALITES

Poularde de Bresse Rôtie et Morilles sous la Peau au Vin Jaune

Langouste Meunière au Citron Caviar, Betteraves Multicolores
GALERIE PHOTOS
STREET VIEW