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Restaurant La Quintessence - Anthony BAUD
La Quintessence
Anthony BAUD

On ne prête pas aux Jésuites un goût immodéré pour les gourmandises de la vie. C’est pourtant bien dans un ancien réfectoire de la congrégation religieuse qu’Anthony Baud a choisi de façonner une assiette qui, elle, n’a rien de monacal. Elle révèle en effet toute la créativité d’un chef qui, après avoir fait ses gammes au Caro de Lyon, chez Têtedoie ou encore aux Fermes de Marie, à Megève, a très vite choisi de voler de ses propres ailes en jetant son dévolu en mars 2016, à 24 ans à peine, sur cet établissement atypique de la Presqu’Île, tout en arc et pierres dorées apparentes. Dans ce décor où le contemporain se marie à merveille avec l’ancien, on y déguste une belle cuisine traditionnelle, revisitée avec une finesse qui confine à… la quintessence, à l’instar de la grande signature maison, l’œuf cuit à 63°, avec sa truffe fraîche de saison. Divin !

INFOS

Adresse :
31 Rue du Bât d'Argent - 69001 LYON
Tel. : 04.72.00.08.08
Email:
TARIFS

A partir de 26€ au déjeuner
HORAIRES

12h00 – 14h45 (Prise de commande)
19h00 – 21h30 (Prise de commande)

Fermeture Dimanche et Lundi
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