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Restaurant Le Canut et les Gones - Franck Blanc
En cuisine, le chef continue d’étonner en étoffant son équipe de valeurs sûres
Le Canut et les Gones
Franck Blanc

En quête d’un lieu atypique, où l’atmosphère n’aurait d’égale que la qualité de l’assiette  ? Optez pour le charme délicieusement décalé du Canut et les Gones, adresse toute en surprises nichée au cœur du quartier de la Croix-Rousse. Dans une ambiance vintage, Franck Blanc régale les initiés avec sa carte sans cesse renouvelée, où la seule constante tient dans la fraîcheur des produits : « depuis 1994, je n’ai jamais refait un seul plat ! » Chez cet autodidacte, ancien serveur chez Pierre Orsi, l’originalité tient aussi à l’impressionnante collection de 350 horloges disposées sur les murs des petites salles de l’établissement. En cuisine, le chef continue d’étonner en étoffant son équipe de valeurs sûres tout droit venues du Japon, dont Junzo Matsuno, chef de cuisine. Résolument singulier, jamais décevant !

INFOS

Adresse :
29 rue de Belfort 69004 Lyon
Tel. : 04 78 29 17 23
TARIFS

Menu à 21,50€ du mardi au vendredi midi
Menu ce soir à 32€
Menu à 27€ le samedi midi
HORAIRES

Fermeture :
- lundi déjeuner & dîner
- dimanche déjeuner & dîner
SPECIALITES

Magret de canard, jus à la confiture de coing, cromesquis de volaille et champignon noir au foie gras ; purée de potimarron à la réglisse, navet boule d’or, carotte jaune

Filet de lieu jaune, jus de crevette grise au safran bio d’Ardèche ; coulis de cresson, lentille blonde, chou pak choï, brocoli

Nougat glacé, mousse de framboise, fruits frais
GALERIE PHOTOS
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