pub

pub

Restaurant Le Canut et les Gones - Franck Blanc
En cuisine, le chef continue d’étonner en étoffant son équipe de valeurs sûres
Le Canut et les Gones
Par Franck Blanc

Passionné et autodidacte, Franck Blanc s’est formé au métier de carrossier avant de changer d’outils, trouvant sa voie pour le plus grand plaisir des gastronomes ! C’est au service, chez Pierre Orsi, qu’il apprend la rigueur et le goût des choses bien faites. Il ne délaisse pas pour autant son amour des beaux objets : la salle aux accents de brocante propose un voyage dans le temps animé par une impressionnante collection d’horloges mécaniques ! Secondé en cuisine par le talentueux Junzo Matsuno, il réinvente sans cesse sa carte en proposant des plats de caractère. La fraîcheur des filets de sardines marinées, le fondant de l’échine de porc, la douceur du parfait glacé à la noisette sont de délicieux exemples des créations de cette table haute en couleurs. Le charme vintage et la modernité créative : un véritable portrait gourmand de la Croix-Rousse !

INFOS

Adresse :
29 rue de Belfort 69004 Lyon
Tel. : 04 78 29 17 23
TARIFS

Menu à 21,50€ du mardi au vendredi midi
Menu ce soir à 32€
Menu à 27€ le samedi midi
HORAIRES

Fermeture :
- lundi déjeuner & dîner
- dimanche déjeuner & dîner
SPECIALITES

Magret de canard, jus à la confiture de coing, cromesquis de volaille et champignon noir au foie gras ; purée de potimarron à la réglisse, navet boule d’or, carotte jaune

Filet de lieu jaune, jus de crevette grise au safran bio d’Ardèche ; coulis de cresson, lentille blonde, chou pak choï, brocoli

Nougat glacé, mousse de framboise, fruits frais
GALERIE PHOTOS
STREET VIEW