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Restaurant Le Caro de Lyon - Yannick Decelle
Pluma de pata negra, et sa sauce chorizo ibérico, bordé de sa purée d’huile d’olive
Le Caro de Lyon
Yannick Decelle

Une institution, une vraie ! La brasserie de la rue du Bât d’Argent n’a rien perdu de sa superbe depuis que Jean-Claude Caro en a transmis les clés à Juliette et Baudoin Darras. L’adresse reste l’une des tables emblématiques de la Presqu’île, grâce au savoir-faire d’un Yannick Decelle très attaché à valoriser le patrimoine gastronomique français. Si les régions défilent sur une carte sans cesse renouvelée, le pâté croûte de volaille, plat signature d’un habitué des championnats du monde de cette discipline (et 1er prix de la confrérie en 2014 !), y figure toujours en bonne place. On le déguste à l’ombre de l’imposante bibliothèque qui orne les lieux, avant de poursuivre le voyage avec une pluma de pata negra, et sa sauce chorizo ibérico, bordé de sa purée à l’huile d’olive, et de conclure en beauté avec les profiteroles largement revisitées.

INFOS

Adresse :
25 rue du Bât d'Argent 69001 Lyon
Tel. : 04 78 39 58 58
Email:
TARIFS

Menus de 22€ à 39€
et à la carte
Service jusqu'à minuit
HORAIRES

Fermeture : dimanche
SPECIALITES

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