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Restaurant Le Jean Moulin - Grégoire Baratier
Le Jean Moulin
Par Grégoire Baratier

Le sixième, arrondissement le plus étoilé de Lyon, continue d’attirer les jeunes talents gastronomiques. La preuve ? Après s’être révélé en centre-ville, Grégoire Baratier a quitté la Presqu’île pour poser son piano au cœur de ce quartier cossu et discret de la ville. A bonne école, l’ancien élève de Paul Bocuse, Mathieu Viannay, Anne-Sophie Pic, Christophe Roure et Emmanuel Renaut joue désormais sa partition en solo pour laisser libre cours à ses talents culinaires. Escalope de foie gras poêlée, fricassée de ris de veau, parfait glacé au vin jaune, mousse légère aux cèpes… Une cuisine du marché, fraîche, généreuse et savoureuse, des bases classiques et une bonne dose de modernité. Sacré chef « espoir » lors des Trophées de la Gastronomie 2012, Grégoire Baratier joue sur les textures et les couleurs pour revisiter certaines recettes de son enfance. Une subtile alchimie qui fonctionne à merveille dans un cadre feutré… forcément de bon goût !

INFOS

Adresse :
46 Rue de Sèze, 69006 Lyon, France
Tel. : 0478373797
TARIFS

Pour le déjeuner du mardi au vendredi le menu « L’envie du moment »
Entrée + Plat + Dessert : 29,90€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert : 33,90€

Entrée + Plat + Dessert : 24€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert : 28€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 21€
(uniquement du mardi au vendredi pour le déjeuner)
HORAIRES

Fermeture le dimanche et le lundi
SPECIALITES

Escalope de foie gras poêlé, compotée de pomme & coing, émulsion poivre vert.

Filet d’Omble Chevalier, Boulgour noisette & giroles, beurre blanc au Cidre.

Crémeux chocolat émulsion & glace tonka, brownies chocolat & noix de pecan.
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