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Restaurant Le Parc des Vallières - Jean-Pierre Bergier
Les vertus d’une assiette traditionnelle, celle que l’on aime savourer l’hiver près du feu
Le Parc des Vallières
Jean-Pierre Bergier

C’est dans le cadre bucolique du village de Vourles, au sud de Lyon, que Jean-Pierre Bergier a choisi de se mettre au vert. L’ancien chef des Oliviers, dans le sixième arrondissement, continue pourtant de défendre les vertus d’une assiette traditionnelle, celle que l’on aime savourer l’hiver près du feu crépitant dans la grande cheminée. La volaille aux morilles ou les grenouilles sont ainsi des inconditionnels d’une carte qui sait aussi s’adapter aux saisons. Aux beaux jours, c’est d’ailleurs dans les magnifiques jardins du parc que l’on s’installe pour goûter à une rafraîchissante pissaladière de filets de rouget au pistou. On poursuivra l’escapade avec une souris d’agneau confite au four, avec un boulgour aux fruits du mendiant, pour mieux finir sur un gratin de figues, avec jus acidulé à l’orange. Cinq salons et une grande salle dédiée font enfin de ce cadre d’exception le lieu idéal pour organiser une réception ou un événement d’entreprise.

INFOS

Adresse :
57 rue des Vallières 69390 Vourles
Tel. : 04 78 56 53 96
Email:
TARIFS

Menus à
18€, 33,50€, 41,50€ et 48€
HORAIRES

Fermeture :
- lundi déjeuner & dîner
- mardi au vendredi déjeuner
- samedi dîner
- dimanche déjeuner
SPECIALITES

M orceau choisi de méditerranée, dans sa soupe au fregola sarda, croûtons de rouille maison
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