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Restaurant Le Restaurant - Frédéric Virte
Une conjugaison de savoir-faire et d’expérience qui se mesure dans l’assiette
Le Restaurant
Frédéric Virte

II n’y a qu’une seule vraie cuisine : la bonne. Un slogan qui claque comme un défi perpétuel, mais que relève avec brio son auteur dans son repaire gastronomique de l’est lyonnais. Aux commandes dans Le Restaurant à la décoration fraîche et élégante, Frédéric Virte laisse les saisons guider son inspiration. Chaque produit, du petit pois à l’asperge en passant par le salsifis, passe à la moulinette de sa créativité : « je le travaille différemment chaque année, avec toujours l’intention de surprendre le convive », explique celui qui s’est adjoint le renfort d’un second tout droit issu de la maison Pic, Philippe Betaille. Une conjugaison de savoir-faire et d’expérience qui se mesure dans l’assiette, au gré d’un sublime gaspacho de concombres à la badiane, billes de melon charentais et pétales de jambon pattes noires, suivi d’un savoureux lapin, dos en viennoise de pistache, la cuisse farcie et la panoufle en rillette, avant une somptueuse nage de fruits rouges et soupe de fraise, tomate, basilic et huile d’olive. Indubitablement… surprenant !

INFOS

Adresse :
9 bis avenue de la Gare 69800 Saint-Priest
Tel. : 04 78 21 14 43
TARIFS

Entre 20€ - 40€
HORAIRES

Fermeture
- du lundi au mercredi dîner
- samedi et dimanche déjeuner & dîner
SPECIALITES

Risotto Gallo cuisiné comme une paella

Croustade de pied de veau, croûte d'herbes fraîches

Velouté d'orties et œuf crémeux en basse température
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