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Restaurant Le Restaurant - Frédéric Virte
Une conjugaison de savoir-faire et d’expérience qui se mesure dans l’assiette
Le Restaurant
Frédéric Virte

Il n’y a qu’une seule vraie cuisine : la bonne ». Un slogan qui claque comme un défi perpétuel, mais que relève avec audace son auteur dans son repaire gastronomique de l’est lyonnais. Aux commandes de cet établissement à la décoration fraîche et élégante, Frédéric Virte laisse les saisons guider son inspiration, épaulé en salle par Daniel Ménuel, qui a fait ses classes dans de prestigieuses maisons. Chaque produit, du petit pois à l’asperge en passant par le salsifis, passe à la moulinette de la créativité d’un chef bien déterminé à ne pas se contenter de la fameuse pré-étoile au Michelin obtenue l’an dernier, l’Assiette Gourmande. De quoi réjouir nos papilles lorsque s’invitent dans l’assiette le radis beurre et sa compote d’oignons des Cévennes, coulis de fanes et mortadelle truffée, le filet de rascasse piqué au chorizon ibérico, avec ragoût de fèves et huile fumée, et, pour finir, le moelleux au chocolat Valrhona et sa ganache au Genépi. Divin !

INFOS

Adresse :
9 bis avenue de la Gare 69800 Saint-Priest
Tel. : 04 78 21 14 43
Email:
TARIFS

Menu Commis à 23,80€
Menu Chef à 28,30€
Menu Gourmet à 31,30€
HORAIRES

Fermeture
- du lundi au mercredi dîner
- samedi et dimanche déjeuner & dîner
SPECIALITES

Risotto Gallo cuisiné comme une paella

Matelote de pavé de sandre, asperges, petits pois et gratons de boudin noir au vinaigre

Cassolette de dorade grise et saint Jacques façon bouillabaisse, pain melba et pot de rouille
GALERIE PHOTOS
STREET VIEW