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Restaurant Le Tilia - André Chouvin
La carte du maître restaurateur s’inspire délicieusement de la belle région qui lui sert d’écrin
Le Tilia
André Chouvin

C’est au cœur des Monts du Lyonnais, dans le charmant village de Joux, que se cache la bien nommée place des Plaisirs. Niché dans ce théâtre épicurien, le tilleul quatre fois centenaire ombrageant la belle terrasse du Tilia abrite aussi la toque experte d’André Chouvin, chantre du bon goût formé chez Paul Bocuse, Paul et Marc Haeberlin et Jean Fleury. La carte du maître restaurateur, qui aime à travailler le gibier en saison, s’inspire de la belle région qui lui sert d’écrin et magnifie les produits du terroir, à l’image d’un savoureux râble de lapin et purée de carottes au foin. Mais le chef, qui a cultivé un certain exotisme à l’occasion d’escapades aux Etats-Unis ou en Australie, sait aussi surprendre avec sa truffe de la mer au homard ou, pour clore les débats, son saturne glacé à la verveine et fraises écrasées.

INFOS

Adresse :
Place du Plaisir 69170 Joux
Tel. : 04 74 05 19 46
Email:
TARIFS

Menus à 28€, 39€ 50€, 78€
HORAIRES

Fermeture :
- lundi déjeuner & dîner
- dimanche dîner
SPECIALITES

Cannelloni de Foie Gras au Chocolat

Truffe de la Mer
GALERIE PHOTOS
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