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Restaurant Le Tilia - André Chouvin
La carte du maître restaurateur s’inspire délicieusement de la belle région qui lui sert d’écrin
Le Tilia
Par André Chouvin

Place au plaisir, place du Plaisir, aussi bien dans le couvert que dans le gîte, avec la création de cinq suites aux noms inspirants, en clin d’œil au parcours d’André Chouvin, formé chez Paul Bocuse, Paul et Marc Haeberlin et Jean Fleury. La carte du maître restaurateur, qui aime à travailler le gibier en saison, s’inspire de la belle région qui lui sert d’écrin et magnifie les produits du terroir, à l’image d’une magnifique croquette d’escargots, infusion aux cinq herbes et purée d’ail d’Arleux, fumé à la tourbe. Le chef, qui a cultivé un certain exotisme à l’occasion d’escapades aux Etats-Unis ou en Australie, sait aussi surprendre avec son étonnante crème brûlée à la graine de Wattle. A déguster à l’ombre du tilleul centenaire, éponyme du restaurant au cœur des Monts du Lyonnais.

INFOS

Adresse :
Place du Plaisir 69170 Joux
Tel. : 04 74 05 19 46
Email:
TARIFS

Menus à 28€, 39€, 52€, 62€, 78€
HORAIRES

Fermeture :
- lundi déjeuner & dîner
- mardi déjeuner & dîner
- dimanche dîner
SPECIALITES

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GALERIE PHOTOS
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