pub

pub

Restaurant Le Val d'Amby - Dominique Grisoni
Pousser la porte de cette belle maison en pierre qui trône sur la place du village
Le Val d'Amby
Dominique Grisoni

C’est dans le décor verdoyant des portes dauphinoises, au creux d’une belle demeure de caractère, que Dominique Grisoni a choisi il y a dix ans de venir poser toque et chevalet. Le chef toulonnais, compagnon du Tour de France, maître restaurateur et aquarelliste à ses (rares) heures perdues, a apporté avec lui toutes les saveurs de sa région d’origine, déclinées sur une carte à la palette délicieusement méridionale. Du plaisir des yeux à ceux du goût et de l’odorat, l’assiette, reflet de la créativité d’un artiste tout aussi virtuose aux fourneaux qu’au pinceau, se déguste sous les propres œuvres du chef. Un empire des sens que les noix de Saint-Jacques poêlées, purée de fenouil et bruschetta d’œuf d’Arënkha et saumon, mettent joliment en éveil avant la potée de homard au lard, choux et pané, fumet de crustacé aux feuilles de céleri. Un tableau de maître !

INFOS

Adresse :
2 place de la République 38118 Hières sur Amby
Tel. : 04 74 82 42 67
Email:
TARIFS

Entre 41€ - 60€
HORAIRES

Fermeture :
- mercredi déjeuner & dîner
- dimanche dîner
SPECIALITES

Langoustines et noix de St Jacques rôties aux graines d'Arënkha sur son lit de fenouil, crémeux d'oursin et laitue de mer

Pavé de filet de boeuf de la boucherie "Carrel", sauce au vin et genièvre, fricassée de mini légumes et morilles à la moelle

Soufflé chaud au Grand-Marnier, salade d'agrume à la menthe et citron vert, sorbet orange sanguine
GALERIE PHOTOS
STREET VIEW