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Restaurant Le Val d'Amby - Dominique Grisoni
Pousser la porte de cette belle maison en pierre qui trône sur la place du village
Le Val d'Amby
Par Dominique Grisoni

Un bel esprit de famille règne dans cette maison de charme du Dauphiné, où l’on dîne aussi bien que l’on dort. Venu s’installer sur les terres natales de son épouse, au terme d’un parcours l’ayant mené jusqu’en Italie, Suisse et même Pologne, Dominique Grisoni donne libre court à sa fibre artistique, aux pinceaux comme aux fourneaux. Les murs blancs et roses de l’établissement sont en effet recouverts des œuvres de cet aquarelliste autodidacte, qui régale aussi ses convives de gourmandes compositions méditerranéennes. On vient de loin pour goûter aux spécialités du chef toulonnais, compagnon du Tour de France et maître-restaurateur : sa souris de gigot braisée au foin et son soufflé chaud au Grand-Marnier ne quittent plus une carte qui révèle aussi tout son attachement pour les produits de la mer, à l’image de son filet de bar et noix de Saint-Jacques poêlées sur émincé de poireaux, asperges vertes et palourdes. Chapeau l’artiste !

INFOS

Adresse :
2 place de la République 38118 Hières sur Amby
Tel. : 04 74 82 42 67
Email:
TARIFS

Entre 41€ - 60€
HORAIRES

Fermeture :
- mercredi déjeuner & dîner
- dimanche dîner
SPECIALITES

Langoustines et noix de St Jacques rôties aux graines d'Arënkha sur son lit de fenouil, crémeux d'oursin et laitue de mer

Pavé de filet de boeuf de la boucherie "Carrel", sauce au vin et genièvre, fricassée de mini légumes et morilles à la moelle

Soufflé chaud au Grand-Marnier, salade d'agrume à la menthe et citron vert, sorbet orange sanguine
GALERIE PHOTOS
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