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Restaurant Le Vivarais - Williams Jacquier
Le pâté croûte, signature gourmande anoblie par la jeune cuisinière, est une belle entrée en matière
Le Vivarais
Williams Jacquier

Cet authentique bouchon de la place Gailleton doit son patronyme aux origines ardéchoises de sa fondatrice, en 1917. De l’eau et du vin ont coulé sous les ponts de la ville, et c’est désormais en famille que Williams Jacquier et sa fille Audrey président depuis cinq ans aux destinées de l’institution, coup de cœur et assiette gourmande du guide Michelin en 2016. Très attaché aux produits de saison, le Meilleur Ouvrier de France 1996 renouvelle sans cesse une carte résolument traditionnelle, qui fait la part belle aux lyonnaiseries, quenelles, têtes de veau, cochon de lait rôti et autres cocottes du jour. Le pâté croûte, signature gourmande anoblie par la jeune cuisinière, est une belle entrée en matière, avant un rognon de veau rôti dans sa graisse en cocotte et sa mitonnée de sous-bois. Pour finir, rien d’autre que le célébrissime gâteau de riz, au menu de la maison depuis près d’un siècle ! La petite terrasse, aux beaux jours, est une jolie alternative à l’élégante décoration de la grande salle.

INFOS

Adresse :
1 place Gailleton 69002 Lyon
Tel. : 04 78 37 85 15
Email:
TARIFS

Entre 20€ - 40€
HORAIRES

Fermeture :
- dimanche déjeuner & dîner

SPECIALITES

Pâté croûte richelieu

Fond d’artichaut des mères lyonnaises

Gâteau de riz du vivarais aux agrules confits
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