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Détails

Type de cuisine(s)

Gastronomique

RÉGIME(S) ALIMENTAIRE(S)

Végetarien

Ouvertures

Jour

Midi

Soir

Restaurant

Les Fresques – Hôtel Royal

Hôtel Royal, 960 Av. du Léman, 74500 Évian-les-Bains

Prix :

€€€

- Cuisine :

Gastronomique

À propos

La table étoilée de l’Hôtel Royal est ainsi nommée en référence aux œuvres picturales de Gustave Jaulmes et Adrien Karbowsky qui ornent le plafond de la salle du restaurant. Aux « Fresques », le Chef Patrice Vander propose une cuisine inventive et raffinée, inspirée par des produits locaux d’exception. Une expérience unique, complétée par les rituels « signature » de l’équipe en salle.

Le chef - Patrice VANDER

Patrice Vander, chef du Restaurant Les Fresques, trouve son inspiration dans la dimension humaine de son métier. Avec 35 ans de carrière, sa spécialité, « Les Écrevisses du Lac Léman sur une Royale de foie gras, écume parfumée à la verveine », témoigne de son amour pour les produits locaux et la tradition culinaire