pub

pub

Restaurant Les Saisons Restaurant d'application - Davy Tissot  et Alain Lecossec
Traditions, modernité et talents s’y entrechoquent sous l’oeil avisé du chef-enseignant
Les Saisons Restaurant d'application
Davy Tissot et Alain Lecossec

À la tête du restaurant Saisons de l’Institut Paul Bocuse depuis quelques mois, Davy Tissot n’a pas tardé à faire l’unanimité, tant auprès de sa jeune brigade que d’une clientèle de gastronomes avertis. Dans un cadre enjôleur, confortablement attablé derrière les murs épais du château du Vivier à Ecully ou sur la magnifique terrasse, face au parc arboré, l’ancien chef étoilé de la Villa Florentine met toute son expérience et son talent au service d’une cuisine d’inspiration. Servis par une escouade d’étudiants attentionnés, les plats s’enchaînent pour le plus grand bonheur des papilles. Carpaccio de Saint-Pierre petit bateau, noix de Saint-Jacques blanche poêlée au beurre demi-sel… Le Meilleur Ouvrier de France 2004 et son équipe excelle notamment dans la préparation du poisson, mais ils font aussi des heureux avec un colvert sauvage de Sologne rôti ou un tiramisu façon carpaccio. Pas de doute, les futurs chefs de demain sont à bonne école !

INFOS

Adresse :
Château du Vivier 1A chemin de Calabert 69130 Ecully
Tel. : 04 28 31 70 44
TARIFS

Menus "Partage des styles…" à 45€
Menu "Noblesse du temps…" à 69€
Menu "Alchimie des sens…" à 78€
HORAIRES

Fermeture :
- samedi déjeuner & dîner
- dimanche déjeuner & dîner
SPECIALITES

Canette de Challans rôti lentement au four, Crème de potimarron, tortellinis de cuisses confites, Jus à la Bordelaise

Pigeon du Poitou cuit en cocotte, Tartelette d'abatis à la poire de terre, Jus à l'eau de vie
GALERIE PHOTOS
STREET VIEW