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Restaurant L'hostellerie la Ferme du Poulet - Olivier Degand
Chez ce lauréat du Trophée de la gastronomie 2015, la gourmandise n’est plus un vilain péché
L'hostellerie la Ferme du Poulet
Olivier Degand

L’esprit qui règne sur la jolie table d’Olivier Degand, pourtant installée dans la ferme d’un ancien monastère, l’hostellerie la Ferme du Poulet n’a rien de monacal ! Chez ce lauréat du Trophée de la gastronomie 2015, la gourmandise n’est plus un vilain péché. On se damnerait même pour goûter à nouveau au foie gras poché au gêne, réduction de Beaujolais rouge, à sa volaille de Bresse, consommé de poule et petits légumes primeur,ou à sa Religieuse dans sa robe craquante au caramel beurre salé : « on a primé la nonne », sourit son épouse Catherine, sommelière et maîtresse d’une maison élégante et parfaitement tenue. C’est d’ailleurs grâce aux origines lyonnaises de sa femme que le chef formé chez Gérard Boyer, Michel Guérard ou encore Jacques Maximin, passé par les cuisines présidentielles au Palais de l’Elysée, a choisi les portes de Lyon pour prêcher cette parole délicieusement diabolique, signée Epicure : ‘’Hâtons-nous de succomber à la tentation, avant qu’elle ne s’éloigne.’’

INFOS

Adresse :
180 rue George Mangin 69400 Villefranche-sur-Saône
Tel. : 04 74 62 19 07
Email:
TARIFS

Entre 41€ - 60€
HORAIRES

Fermeture :
- lundi déjeuner & dîner
- dimanche dîner
SPECIALITES

Volaille de Bresse aux morilles
GALERIE PHOTOS
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