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    La Quintessence

    Maison fondée en 1921 et véritable institution de la gastronomie locale, la Mère Brazier a toujours été l’enfant chérie des milieux économiques et politiques. Une notoriété justifiée par la qualité de la cuisine proposée par Mathieu Viannay. Propriétaire de l’établissement depuis une dizaine d’années, le Meilleur Ouvrier de France 2004 a rapidement glané une deuxième […]

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    La Meunière

    On ne prête pas aux Jésuites un goût immodéré pour les gourmandises de la vie. C’est pourtant bien dans un ancien réfectoire de la congrégation religieuse qu’Anthony Baud a choisi de façonner une assiette qui, elle, n’a rien de monacal. Elle révèle en effet toute la créativité d’un chef qui, après avoir fait ses gammes […]

    11 rue neuve 69001 LYON
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    Maison Villemanzy

    Un bouchon, un vrai de vrai qui ne change pas son décor, surtout pas, une atmosphère truculente et tout ce qu’il faut pour se rassasier dès potron minet avec un mâchon dantesque (sur demande). Chez Olivier Canal, les traditions lyonnaises sont jalousement gardées et mises en beauté avec les douze crus du Beaujolais et une […]

    25 montée Saint-Sébastien 69001 Lyon
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    Balthaz'art

    Si l’on devait dresser une short-list des tables panoramiques à faire à Lyon, cette belle bâtisse y figurerait forcément. Sur cette terrasse magique, le regard plongé dans le magnifique panorama qui s’ouvre de la Cité Internationale au quartier de la Part-Dieu jusqu’aux Alpes par temps clair, on goûte la cuisine du marché de Guillaume Mouchel […]