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- Maurice, Alexis et Laurence TROLLIET
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- Plat vainqueur de la 1ère édition
Le concours culinaire réservé aux jeunes cuisiniers aura lieu le Lundi 21 Octobre.
Ce concours vise à promouvoir l’excellence de la gastronomie française et sa transmission à la nouvelle génération. Son objectif est de permettre aux jeunes cuisiniers engagés dans la compétition de valoriser le savoir-faire appris jusqu’à maintenant dans leur formation, leur créativité ainsi que leur passion.
Les épreuves du concours
Cinq candidats seront sélectionnés sur dossier. Chacun aura 4h00 pour réaliser un plat autour de la Selle d’Agneau du Limousin accompagnée de deux garnitures : une imposée et une libre.
Les dossiers de candidature doivent parvenir à :
Maître GUTTON – RMG Avocats – 53 Avenue Maréchal FOCH – 69003 LYON au plus tard le Vendredi 13 Septembre 2019.
2 jury seront présents pour juger les candidats :
- Un jury technique composé de 8 chefs de l’Association
- Un jury de dégustation présidé par Michel ROCHEDY, ex-chef-propriétaire du restaurant 2* Le Chabichou à Courchevel pendant plus de 50 ans et composé des chefs de l’Association des Toques Blanches Lyonnaises.
Comment candidater ?
Le dossier de candidature est à récupérer ci-dessous :
ou sur demande par mail à l’adresse suivante : contact@toques-blanches-lyonnaises.com ou par téléphone au 04.78.94.51.18
La date limite de réception des dossiers est fixée au Vendredi 13 Septembre 2019.