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Les chefs membres

Le président actuel de l’Association des Toques Blanches Lyonnaises est Christophe Marguin, réélu en 2015 après avoir déjà fait deux mandats de 2006 à 2009, puis de 2009 à 2012. Il est secondé par Joseph Viola (trésorier) et Frédéric Berthod (secrétaire). Leur rôle est d’entretenir les liens d’amitié et de convivialité unissant la profession et de contribuer par leurs cotisations aux manifestations de promotion de la cuisine lyonnaise.

Parmi les fidèles de l’Association figurent de grands noms de la gastronomie lyonnaise ou régionale. Derrière l’emblématique Paul Bocuse, on peut citer la Valentinoise Anne-Sophie Pic, seule femme triplement étoilée au Michelin, ou Frédéric Blanc, qui a succédé à son père Georges à Vonnas. Sur cette piste aux étoiles figurent également Mathieu Viannay (la Mère Brazier), Guy Lassausaie, Stéphane Buron (le Chabichou) et Christophe Roure (le Neuvième Art), tous crédités de deux macarons au célèbre guide rouge. De nombreux autres cuisiniers, traiteurs ou pâtissiers réputés contribuent au prestige de l’Association, à l’image de Pierre Orsi, Jean-Paul Pignol, Philippe Bernachon, Jean-Paul Lacombe ou encore Christian Têtedoie.

Les membres de l’Association, pour adhérer, doivent témoigner d’une solide expérience culinaire, être parrainés par deux autres membres, être propriétaires ou chefs de cuisine de leur établissement et détenir le titre de Maître Restaurateur. Ils sont ensuite tenus de respecter leurs engagements (traçabilité des produits, participation aux événements…). Un cahier des charges strict mais indispensable pour assurer la crédibilité et la pérennité de l’association.


Les membres du bureau

MARGUIN Christophe
Président
VIOLA Joseph
Trésorier & Vice-Président
BERTHOD Frédéric
Secrétaire
GAUTIER Julien
Secrétaire Adjoint
PAGET Olivier
Trésorier Adjoint
MOREAUD Dominic
COTE Frédéric
BONNOT Fabrice
LATTIER Clément
BERNACHON Philippe
SENELAR Gérard
Membre d'Honneur

Tous les chefs

Par ordre alphabétique
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
A
ALLARDON Christophe - Restaurant Allardon
ARIBERT Christophe - Maison Aribert
ARNOULT Michaël - Les Morainières
B
BACQUIE Christophe - Restaurant Christophe BACQUIE
BARATIER Grégoire - Le Jean Moulin
BARTHE Romain - Auberge de Clochemerle
BAUD Anthony - La Quintessence
BERNACHON Philippe - Bernachon Passion
BERTHOD Frédéric - 33 CITE
BLANC Frédéric - Georges Blanc
BOIZET Olivier - Château de Champlong
BONNAT Stéphane - Chocolaterie Bonnat
BONNET Anthony - Cour des Loges
BONNOT Fabrice - Cuisines et dépendances
BORGEOT Jean paul & romain - La Tassée
BOUCHER Clément - La Terrasse Saint Clair
BOUILLET Sébastien - Pâtisserie Chocolaterie Bouillet
BOULGAKOFF Ludovic - Restaurant Ludovic B
BOUVARD Benjamin - LE ZESTE GOURMAND
BOUVIER Laurent - La Caborne
BOUVIER Gaétan - Saisons
BRUNOT Alain - Le Clos des Varennes
BURON Stéphane - Le Chabichou
C
CANAL Olivier - La Meunière
CHAMBOST Arnaud - Campus François Rabelais
CHAPUIS Yohann - Greuze Restaurant
CHEMARIN Bernard - Tante Yvonne
CHENET Patrice - L'Assiette du Vin
CHOUVIN André - Le Tilia
CORMORECHE Olivier - Tour Cocooning et Gastronomie
COTE Frédéric - Au Colombier
D
D'AMBROSIO Frédéric - Balthaz'art
DERHÉ Laurent - Comptoir et Dépendances
DOS SANTOS Georges - ANTIC WINE
F
FERNANDEZ Stéphane - Steff
FOULQUIER Christophe - C Gastronomie
FROIDEVAUX Stéphane - Fantin Latour
FUCHS Olivier - La Cave d'Olivier FUCHS
G
GAGNEUX Jérôme - Le Petit Meunier
GARCIA Stéphane - Conseil Général du Rhone
GARIN Cédric - Bouchon des Cordeliers
GAUTIER Julien - M Restaurant
GAUVREAU Philippe - Daddy Poule
GIRARDON Philippe - Domaine de Clairefontaine
GOMEZ Guillaume - Ambassadeur
GRISONI Dominique - Le Val d'Amby
GUERLAIS Vincent - Vincent Guerlais
GUILLERMIN Eugénie - Institut Paul Bocuse
H
HAMANO Masafumi - 14 FEVRIER
HEBRARD Pierre-alain - La Cantine du Village
J
JACQUIER Williams - Le Vivarais
JANDARD Thierry - La Table de Guy
JOSSERAND Brigitte - Le Café du Jura
K
KERAVEC Anthony - Jour de Marché
KHOURY Clovis - Maison Clovis
L
LAFARGUE Jacques - Jacques Lafargue Traiteur
LALLEMENT Arnaud - L'ASSIETTE CHAMPENOISE
LAMBOLEZ Eric - Jean Brouilly
LASSAUSAIE Guy - Guy Lassausaie
LATTIER Clément - Histoire Sans Faim
LE GUILLOU Julien - L'Antr'Opotes
LEMAIRE Thomas - Table & Partage
LEPINE Eric - Emile Job
LI VIGNI Toto - Ristorante Toto LIVIGNI
LOUBET Edouard - Le Grizzly
M
MALLE Jean-françois - La Rotonde
MARGUIN Christophe - Restaurant Le Président
MARILLER Bernard - Le Gourmet de Sèze
MATHIEU Hugo - Le Sauvage
MEROT Aurélien - Auberge du Cep
MOREAUD Dominic - Une faim d'apprendre
MOUCHEL Guillaume - Maison Villemanzy
MURE-RAVAUD Bernard - La fromagerie des Alpages
N
NIETO Benjamin - Chez Lucien - Bistrotier
NOLIN Pascal - Comptoir de Saint Cyr
P
PAGET Olivier - L'Ame Soeur
PARISINI Tomas - Cugini
PATOUX Grégory - La Corbeille Fleurie
PAUCOD Christophe - Le Lugdunum
PERIER Florence - Café du Peintre
PIC Anne sophie - Pic
PIGNOL Jean paul & baptiste - PIGNOL Traiteur
PRAS Eric - Maison Lameloise
R
REBOUL Gilbert - Golf Club de LYON
REINHARDT Gilles - Paul Bocuse
RENAUT Emmanuel - Flocons de Sel
RIGAL Laurent - L'Alexandrin
RISPAL Philippe - Institut Paul Bocuse
ROCHE Fabrice - Opaline
ROURE Christophe - Le Neuvième Art
S
SALZI Joël - Les Fines Gueules
SANGIULIANO Luca - Préfecture de Région
SENELAR Gérard - Le Carpe Diem
SINTES Nicolas - Les Fermes de Marie
SOMBARDIER Thibault - Sellae
STAMM CORBY Nicolas - La Fourchette des Ducs
T
TASHVIGHI Mojgan - Restaurant Mojgan
TETEDOIE Christian - Têtedoie
THERRIAUD Frédéric - Le Plato
TISSOT Davy - Saisons
TOUSSAINT Benoit - Chez Paul' O
V
VANDER Patrice - Les Fresques
VARDON Frédéric - Le 39V
VARILLON Ghislain - L'Écume Gourmande
VERNEAU Denis - La Mère Brazier
VIANNAY Mathieu - La Mère Brazier
VIOLA Joseph - Daniel et Denise
VIRTE Frédéric - Le Restaurant

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