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Member leaders

Currently heading up the Toques Blanches Lyonnaises is Christophe Marguin, President, re-elected in 2015, having served for two previous terms from 2006 to 2009 and 2009 to 2012, with the assistance of Joseph Viola (Treasurer) and Olivier Degand (Secretary). Their role is to cultivate the bonds of friendship and affinity among our chefs, and through membership fees, contribute to events aimed at promoting our city’s cuisine.

Our Association boasts many of the big names in the culinary arts in Lyon and the surrounding area. On the wings of the iconic Paul Bocuse, we have Anne-Sophie Pic from Valence, the only triple Michelin-starred female chef, or Frédéric Blanc in Vonnas, who took over from his father Georges. Our star-studded line-up also features Mathieu Viannay (la Mère Brazier), Guy Lassausaie, Stéphane Buron (le Chabichou) and Christophe Roure (le Neuvième Art), all holders of two Michelin stars awarded by the prestigious Red Guide. Many other renowned chefs, caterers and pastry chefs have had a hand in promoting the prestige of the Toques Blanches, such as Pierre Orsi, Jean-Paul Pignol, Philippe Bernachon, Jean-Paul Lacombe and Christian Têtedoie.

Aspiring members of the Toques Blanches must have a solid track record in culinary arts, be sponsored by two other members, be owners or head chefs in their establishments and hold the title of Master Restaurateur. They must honour their commitments, including food traceability and participation in events. These requirements, although strict, are indispensable to safeguarding our reputation and continued success.


The 10 members of the office

MARGUIN Christophe
Président
VIOLA Joseph
Trésorier & Vice-Président
BERTHOD Frédéric
Secrétaire
GAUTIER Julien
Secrétaire Adjoint
PAGET Olivier
Trésorier Adjoint
MOREAUD Dominic
COTE Frédéric
BONNOT Fabrice
LATTIER Clément
BERNACHON Philippe
SENELAR Gérard
Membre d'Honneur

All the chefs

In alphabetical order
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
A
ALLARDON Christophe - Restaurant Allardon
ARIBERT Christophe - Maison Aribert
ARNOULT Michaël - Les Morainières
B
BACQUIE Christophe - Le Mas les Eydins
BARATIER Grégoire - Le Jean Moulin
BARTHE Romain - Auberge de Clochemerle
BAUD Anthony - La Quintessence
BERNACHON Philippe - Bernachon Passion
BERTHOD Frédéric - 33 CITE
BILLAN Jordan - Le Clos du Cèdre
BLANC Frédéric - Georges Blanc
BOIZET Olivier - Château de Champlong
BONNAT Stéphane - Chocolaterie Bonnat
BONNOT Fabrice - Cuisines et dépendances
BOUCHER Clément - La Terrasse Saint Clair
BOUILLET Sébastien - Pâtisserie Chocolaterie Bouillet
BOULGAKOFF Ludovic - Restaurant Ludovic B
BOUVARD Benjamin - LE ZESTE GOURMAND
BOUVIER Laurent - La Caborne
BOUVIER Gaétan - Saisons
BRUNOT Alain - Le Clos des Varennes
BURON Stéphane - Le Chabichou
C
CANAL Olivier - La Meunière
CHAMBOST Arnaud - Campus François Rabelais
CHAPUIS Yohann - Greuze Restaurant
CHEMARIN Bernard - Tante Yvonne
CHENET Patrice - L'Assiette du Vin
CHOPIN Marco - Le Théodore
CHOUVIN André - Le Tilia
CORMORECHE Olivier - Tour Cocooning et Gastronomie
COTE Frédéric - Au Colombier
CRAUSER Jérémie - Maison Crauser Bello
D
DERHÉ Laurent - Comptoir et Dépendances
DOS SANTOS Georges - ANTIC WINE
F
FASS Frédéric - Le F2
FERNANDEZ Stéphane - Steff
FOULQUIER Christophe - C Gastronomie
FROIDEVAUX Stéphane - Fantin Latour
FUCHS Olivier - La Cave d'Olivier FUCHS
G
GAGNEUX Jérôme - Le Petit Meunier
GARCIA Stéphane - Conseil Général du Rhone
GARIN Cédric - Bouchon des Cordeliers
GAUTIER Julien - M Restaurant
GAUVREAU Philippe - Daddy Poule
GIRARDON Philippe - Domaine de Clairefontaine
GOMEZ Guillaume - Ambassadeur
GRISONI Dominique - Le Val d'Amby
GUERLAIS Vincent - Vincent Guerlais
GUILLERMIN Eugénie - Institut Paul Bocuse
GUÉRIN Eric - La Mare aux Oiseaux
H
HEBRARD Pierre-alain - La Cantine du Village
J
JACQUIER Williams - Le Vivarais
JANDARD Thierry - La Table de Guy
JOSSERAND Brigitte - Le Café du Jura
K
KERAVEC Anthony - Jour de Marché
KHOURY Clovis - Maison Clovis
KUCHAREK Stephan - L'Histoire Continue
L
LALLEMENT Arnaud - L'ASSIETTE CHAMPENOISE
LASSAUSAIE Guy - Guy Lassausaie
LATTIER Clément - Histoire Sans Faim
LE GUILLOU Julien - L'Antr'Opotes
LEMAIRE Thomas - Table & Partage
LEPINE Eric - Emile Job
LI VIGNI Toto - Ristorante Toto LIVIGNI
LOUBET Edouard - Le Grizzly
M
MARGUIN Christophe - Restaurant Le Président
MARILLER Bernard - Le Gourmet de Sèze
MATHIEU Hugo - Le Sauvage
MEROT Aurélien - Auberge du Cep
MOREAUD Dominic - Une faim d'apprendre
MOUCHEL Guillaume - Maison Villemanzy
MURE-RAVAUD Bernard - La fromagerie des Alpages
N
NIETO Benjamin - Chez Lucien - Bistrotier
NOLIN Pascal - Comptoir de Saint Cyr
O
ORSI Pierre - Le Cazenove
P
PAGET Olivier - L'Ame Soeur
PARISINI Tomas - Cugini
PATOUX Grégory - La Corbeille Fleurie
PAUCOD Christophe - Le Lugdunum
PERIER Florence - Café du Peintre
PIC Anne sophie - Pic
PIGNOL Jean paul & baptiste - PIGNOL Traiteur
POULARD Florent - Monsieur P
POULY David - Le café de Lyon
PRAS Eric - Maison Lameloise
R
REBOUL Gilbert - Golf Club de LYON
REINHARDT Gilles - Paul Bocuse
RENAUT Emmanuel - Flocons de Sel
RIGAL Laurent - L'Alexandrin
RISPAL Philippe - Institut Paul Bocuse
RIVET Laëtitia - Gamm'elles
ROCHE Fabrice - Opaline
ROTH Michel - Bayview
ROURE Christophe - Le Neuvième Art
S
SALZI Joël - Les Fines Gueules
SANGIULIANO Luca - Préfecture de Région
SENELAR Gérard - Le Carpe Diem
STAMM CORBY Nicolas - La Fourchette des Ducs
T
TACHON-FOLEY Emmanuel - M Restaurant
TETEDOIE Christian - Têtedoie
THERRIAUD Frédéric - Le Plato
TISSOT Davy - Saisons
TOUSSAINT Benoit - Chez Paul' O
TÊTEDOIE Jean-françois - Café Terroir
V
VALÉRY Maxime - Restaurant Paul Bocuse
VANDER Patrice - Les Fresques
VARDON Frédéric - Le 39V
VARILLON Ghislain - L'Écume Gourmande
VAUXION Sébastien - K2 - Le Sarkara
VERNAY Nicolas - La Table de Guy
VERNEAU Denis - La Mère Brazier
VIANNAY Mathieu - La Mère Brazier
VIOLA Joseph - Daniel et Denise
VIRTE Frédéric - Le Restaurant

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