pub

pub

chefs-toques-blanches-lyonnaise-antonin-poncet

Member leaders

Currently heading up the Toques Blanches Lyonnaises is Christophe Marguin, President, re-elected in 2015, having served for two previous terms from 2006 to 2009 and 2009 to 2012, with the assistance of Joseph Viola (Treasurer) and Olivier Degand (Secretary). Their role is to cultivate the bonds of friendship and affinity among our chefs, and through membership fees, contribute to events aimed at promoting our city’s cuisine.

Our Association boasts many of the big names in the culinary arts in Lyon and the surrounding area. On the wings of the iconic Paul Bocuse, we have Anne-Sophie Pic from Valence, the only triple Michelin-starred female chef, or Frédéric Blanc in Vonnas, who took over from his father Georges. Our star-studded line-up also features Mathieu Viannay (la Mère Brazier), Guy Lassausaie, Stéphane Buron (le Chabichou) and Christophe Roure (le Neuvième Art), all holders of two Michelin stars awarded by the prestigious Red Guide. Many other renowned chefs, caterers and pastry chefs have had a hand in promoting the prestige of the Toques Blanches, such as Pierre Orsi, Jean-Paul Pignol, Philippe Bernachon, Jean-Paul Lacombe and Christian Têtedoie.

Aspiring members of the Toques Blanches must have a solid track record in culinary arts, be sponsored by two other members, be owners or head chefs in their establishments and hold the title of Master Restaurateur. They must honour their commitments, including food traceability and participation in events. These requirements, although strict, are indispensable to safeguarding our reputation and continued success.


The 10 members of the office

MARGUIN Christophe
Président
VIOLA Joseph
Trésorier & Vice-Président
BERTHOD Frédéric
Secrétaire
GAUTIER Julien
Secrétaire Adjoint
PAGET Olivier
Trésorier Adjoint
MOREAUD Dominic
COTE Frédéric
BONNOT Fabrice
LATTIER Clément
BERNACHON Philippe
SENELAR Gérard
Membre d'Honneur

All the chefs

In alphabetical order
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
A
ALLARDON Christophe - Restaurant Allardon
ARIBERT Christophe - Maison Aribert
ARNOULT Michaël - Les Morainières
B
BACQUIE Christophe - Restaurant Christophe BACQUIE
BARATIER Grégoire - Le Jean Moulin
BARBERET Philippe - Le Capella
BARTHE Romain - Auberge de Clochemerle
BAUD Anthony - La Quintessence
BERNACHON Philippe - Bernachon Passion
BERTHOD Frédéric - 33 CITE
BLANC Frédéric - Georges Blanc
BOIZET Olivier - Château de Champlong
BONNAT Stéphane - Chocolaterie Bonnat
BONNET Anthony - Cour des Loges
BONNOT Fabrice - Cuisines et dépendances
BORGEOT Jean paul & romain - La Tassée
BOUCHER Clément - La Terrasse Saint Clair
BOUILLET Sébastien - Pâtisserie Chocolaterie Bouillet
BOULGAKOFF Ludovic - Restaurant Ludovic B
BOUVARD Benjamin - LE ZESTE GOURMAND
BOUVIER Laurent - La Caborne
BOUVIER Gaétan - Saisons
BRUNOT Alain - Le Clos des Varennes
BURON Stéphane - Le Chabichou
C
CAILLON Jean-rémi - Le Kintessence
CANAL Olivier - La Meunière
CHAMBOST Arnaud - Campus François Rabelais
CHAPUIS Yohann - Greuze Restaurant
CHEMARIN Bernard - Tante Yvonne
CHENET Patrice - L'Assiette du Vin
CHOUVIN André - Le Tilia
CORMORECHE Olivier - Tour Cocooning et Gastronomie
COTE Frédéric - Au Colombier
D
D'AMBROSIO Frédéric - Balthaz'art
DERHÉ Laurent - Comptoir et Dépendances
DOS SANTOS Georges - ANTIC WINE
F
FERNANDEZ Stéphane - Steff
FOULQUIER Christophe - C Gastronomie
FROIDEVAUX Stéphane - Fantin Latour
FUCHS Olivier - La Cave d'Olivier FUCHS
G
GAGNEUX Jérôme - Le Petit Meunier
GARCIA Stéphane - Conseil Général du Rhone
GARIN Cédric - Bouchon des Cordeliers
GAUTIER Julien - M Restaurant
GAUVREAU Philippe - Daddy Poule
GIRARDON Philippe - Domaine de Clairefontaine
GOMEZ Guillaume - Ambassadeur
GRISONI Dominique - Le Val d'Amby
GUERLAIS Vincent - Vincent Guerlais
GUILLERMIN Eugénie - Institut Paul Bocuse
H
HAMANO Masafumi - 14 FEVRIER
HEBRARD Pierre-alain - La Cantine du Village
J
JACQUIER Williams - Le Vivarais
JANDARD Thierry - La Table de Guy
JOSSERAND Brigitte - Le Café du Jura
K
KERAVEC Anthony - Jour de Marché
KHOURY Clovis - Maison Clovis
L
LAFARGUE Jacques - Jacques Lafargue Traiteur
LALLEMENT Arnaud - L'ASSIETTE CHAMPENOISE
LAMBOLEZ Eric - Jean Brouilly
LASSAUSAIE Guy - Guy Lassausaie
LATTIER Clément - Histoire Sans Faim
LE GUILLOU Julien - L'Antr'Opotes
LEMAIRE Thomas - Table & Partage
LEPINE Eric - Emile Job
LHERM Christian - Les 3 dômes
LI VIGNI Toto - Ristorante Toto LIVIGNI
M
MALLE Jean-françois - La Rotonde
MARGUIN Christophe - Restaurant Le Président
MARILLER Bernard - Le Gourmet de Sèze
MARLHINS Jean claude - L'Alouette
MATHIEU Hugo - Le Sauvage
MEROT Aurélien - Auberge du Cep
MOREAUD Dominic - Une faim d'apprendre
MOUCHEL Guillaume - Maison Villemanzy
MURE-RAVAUD Bernard - La fromagerie des Alpages
N
NIETO Benjamin - Chez Lucien - Bistrotier
NOGUIER Jean-jacques - La Ferme de l'Hospital
NOLIN Pascal - Comptoir de Saint Cyr
P
PAGET Olivier - L'Ame Soeur
PARISINI Tomas - Cugini
PATOUX Grégory - La Corbeille Fleurie
PAUCOD Christophe - Le Lugdunum
PERIER Florence - Café du Peintre
PIC Anne sophie - Pic
PIGNOL Jean paul & baptiste - PIGNOL Traiteur
PRAS Eric - Maison Lameloise
R
REBOUL Gilbert - Golf Club de LYON
REINHARDT Gilles - Paul Bocuse
RENAUT Emmanuel - Flocons de Sel
RIGAL Laurent - L'Alexandrin
RISPAL Philippe - Institut Paul Bocuse
ROCHE Fabrice - Opaline
ROUE Dominique - Coulisses Gourmande
ROUGET Jacques - Restaurant Fond Rose
ROURE Christophe - Le Neuvième Art
S
SALZI Joël - Les Fines Gueules
SANGIULIANO Luca - Préfecture de Région
SENELAR Gérard - Le Carpe Diem
SINTES Nicolas - Les Fermes de Marie
SOMBARDIER Thibault - Sellae
STAMM CORBY Nicolas - La Fourchette des Ducs
T
TASHVIGHI Mojgan - Restaurant Mojgan
TETEDOIE Christian - Têtedoie
THERRIAUD Frédéric - Le Plato
TISSOT Davy - Saisons
TOUSSAINT Benoit - Chez Paul' O
V
VANDER Patrice - Les Fresques
VARDON Frédéric - Le 39V
VARILLON Ghislain - L'Écume Gourmande
VERNEAU Denis - La Mère Brazier
VIANNAY Mathieu - La Mère Brazier
VIOLA Joseph - Daniel et Denise
VIRTE Frédéric - Le Restaurant

Our partners

Logo-partenaire-brake

Logo-partenaire_DS_LOGO_RVB

Logo-partenaire-BRA

Logo-partenaire_CHAPOUTIER-NOIR

logo-partenaire_logo-pernod-g.h.mumm-quadri_fb

castel-chateaux-et-domaines

Logo-partenaire_DANONE-Badoit-Vert

Subscribe to our
NEWSLETTER

News
Partner videos