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Restaurant Auberge du Cep - Aurélien MEROT
Auberge du Cep
Par Aurélien MEROT

Au cœur du Beaujolais, Aurélien Mérot et son épouse Camille ont repris avec bonheur un lieu chargé d’histoire. C’est en effet là que la dernière mère beaujolaise, Chantal Chagny, a officié pendant plus de 40 années. Le chef, formé à l’excellence auprès des MOF Jean-Yves Leurangaire et Guy Lassausaie, propose une cuisine authentique et moderne, fort justement couronnée d’une étoile. Sous le regard bienveillant de la célèbre Madone de Fleurie, les beaux produits de la région, synonymes de moments généreux, défilent, du traditionnel pâté croûte au ris de veau et foie gras, moutarde de pistache et pickles à la jambonnette de grenouilles, risotto d’épeautre et crème à l’oseille. Sans faire ombrage, bien sûr, à l’emblématique poulet fermier de l’Ain cuisiné au vin, une recette qui se perpétue depuis plus de 50 ans dans l’établissement ! Comme l’assiette, la cave représente à merveille le terroir et le travail des vignerons locaux, le Beaujolais se révélant particulièrement bien représenté parmi une sélection de plus de 200 références. Une belle maison dont la devise est composée de trois mots-clés : cuisine, vin, terroir.

INFOS

Adresse :
Place de l'Eglise 69820 Fleurie
Tel. : 04 74 04 10 77
TARIFS

4 menus de 26 à 60€
HORAIRES

Mardi au Samedi de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h
Dimanche 12h-13H30
Fermé le Lundi et le Dimanche soir
Lundi :
Fermé
Mardi :
12h à 13h30 et de 19h30 à 21h
Mercredi :
12h à 13h30 et de 19h30 à 21h
Jeudi :
12h à 13h30 et de 19h30 à 21h
Vendredi :
12h à 13h30 et de 19h30 à 21h
Samedi :
12h à 13h30 et de 19h30 à 21h
Dimanche :
12h à 13h30
SPECIALITES

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