On prétend que le troisième fleuve qui coule à Lyon n’est autre que… le Beaujolais. Né entre Rhône et Saône, Arnaud Chambost a fait sienne de la maxime, devenant au fil de son parcours culino-œnologique l’un des plus fervents ambassadeurs du vignoble, jusqu’à résider au cœur des vignes de Chénas. Le sommelier, tout premier Meilleur Ouvrier de France de la spécialité (2000), initié au métier par Bernard et Chantal Constantin au sein de la maison Larivoire, s’est formé sur le tas, faisant ses armes chez Michel Guérard avant de rejoindre Georges Duboeuf dans l’aventure naissante du Hameau du Vin. Titillé par un sens du partage inné, il décide de changer de vie à l’aube du nouveau millénaire en devenant professeur de sommellerie au Lycée Hôtelier Rabelais, à Dardilly. Où ses célèbres moustaches assurent la transmission du goût du vin et de l’excellence aux futures générations de sommeliers français depuis deux décennies.

In vino veritas !