Loin du tumulte de la ville mais proche de la place Bellecour, le charmant village de Chasselay est devenu un bastion gastronomique de fort bon goût. Ici, le chef du village ne se nomme pas Abraracourcix mais Guy Lassausaie… et sa gentillesse légendaire n’a d’égale que ses talents culinaires, célébrés par une étoile Michelin. Niché dans une jolie maison bourgeoise, au pied des Monts d’Or et proche des coteaux du Beaujolais, le Meilleur Ouvrier de France 1993 trouve son inspiration dans le cadre bucolique environnant. Quatrième génération d’une famille de cuisiniers, il émoustille les papilles avec son gâteau de tourteau, avocat et caviar, fait fondre de plaisir avec sa poêlée d’huitres Gillardeau, fondue de poireaux et galette de seigle au caviar, étonne les plus blasés avec ses langoustines en cheveux d’ange. Quant au pigeon cuit au foin en cocotte lutée, il vous fait voyager en première jusqu’à la symphonie de desserts.
Menu découverte à 120€
- mardi déjeuner & dîner
- mercredi déjeuner & dîner
Filet de Rouget Barbet en demi-deuil, artichaut barigoule et jus aux truffes
Pigeon cuit au foin en cocotte lutée