Seule représentante de la gent féminine parmi les 39 chefs de l’Institut Paul Bocuse, la très énergique Eugénie Guillermin ne doit pas sa place à son seul caractère, tout légendaire qu’il soit. La cuisinière berjallienne, venue aux fourneaux par le plus beau des hasards, a très vite embrassé une trajectoire d’excellence : c’est en effet auprès de Philippe Bouissou, le chef doublement étoilé des Terrasses d’Uriage, qu’elle a parfait sa formation et forgé son expérience. La suite s’est écrite sous une toque atypique, celle du conseiller culinaire, durant plus de 15 ans dans la conception de matériel de cuisine professionnelle puis dans l’organisation de grands événements gastronomiques, des Bocuse d’Or à la Coupe du Monde de Pâtisserie. Depuis 2018, c’est donc depuis la chaire d’enseignante que s’exercent ses talents, mais pas seulement : c’est notamment à elle que les gourmets lyonnais doivent la fameuse Caravane des Chefs qui a réchauffé des cœurs et des appétits copieusement transis par la crise sanitaire, en février 2021…

Chapeau bas, messieurs !