Vos yeux d’épicuriens ne vous jouent pas de tour, vous êtes bien place Anne-Sophie Pic… Dans la Drôme ? Non, à Obernai, à la lisière du Piémont vosgien. Avec ses colombages et son style typique, l’élégante demeure qui abrite la Fourchette des Ducs ne pouvait trouver de symbole plus puissant pour évoquer les liens d’excellence unissant deux maisons aujourd’hui jumelées. Nicolas Stamm, formé à l’exigence Schillinger, à Colmar, partage avec sa consoeur drômoise ce goût de l’émotion qui fait de chacune de ses assiettes une expérience unique. La passion du chef pour les produits de saison, à l’image de son Médaillon de Chevreuil des Chasses d’Alsace, sauce Grand Veneur, ‘’Griespflutta’’, purée de céleri et pomme, confit de datte au gingembre, se déguste ainsi à la lumière des deux étoiles qui brillent au- dessus de cette bâtisse chargée d’histoire. L’ambiance, elle, évolue au gré des saisons et des conseils d’un Serge Schaal guidant ses convives entre salons d’été et d’hiver, où le décor, sous le regard bienveillant de Sainte Odile et d’Ettore Bugatti, pousse le raffinement à sa quintessence.