Oui, comme l’appétit, la santé vient aussi… en mangeant ! Et c’est peut-être au bord de la Grande Bleue, chez le sudiste Eric Canino, que cette philosophie s’exprime le plus naturellement. Celui qui apprit auprès de Michel Guérard, le chantre de la cuisine minceur, qu’une assiette légère ne manquait pas de gourmandise, a en effet banni beurre, crème et sucre de ses recettes. Le chef manosquin jongle ainsi avec les acides, les épices et les saveurs les plus ambitieuses pour ciseler au gré d’une partition résolument healthy une carte stupéfiante, propre à révéler le goût dans sa simplicité la plus pure. Ici, tout concoure au bien-être du corps, mais aussi de l’esprit: voluptueusement apaisant, le décor méditerranéen offre l’enveloppe parfaite à cette vision de la table, couronnée de deux étoiles au Michelin et dont on prolonge volontiers l’expérience en passant la nuit dans l’une des villas de La Réserve.

Hissez la Voile, et mettez le cap sur une mer de sérénité…