Clermontois d’origine, Laurent Rigal est tombé très tôt dans la marmite de la belle cuisine. Avec la bénédiction de Paul Bocuse, il prend les rênes de L’Alexandrin en 2007 ; une entreprise récompensée l’année suivante par un premier macaron au Michelin. Lequel résume bien l’affaire : « l’Alexandrin fait rimer originalité avec générosité ». Des classiques lyonnais au goût du jour aux exercices de création thématique, en passant par une véritable offre pour les végétariens, Laurent Rigal exprime le meilleur des produits et des saisons avec simplicité et maîtrise. En témoignent la volaille de Bresse au vinaigre, le velouté d’asperges et fèves, la madeleine chaude au chocolat Guanaja. Le tout servi dans une salle à l’élégant décor contemporain, et même en cuisine avec une table d’hôte pour quatre, aux premières loges !
Menu Esprit de Lyon à 60€
Végétarien Tendance Légumes à 60€
Plaisir d'instinct partagé :
Menu intégral proposé à 115 €
Menu trois plats au choix, fromage et dessert proposé à 95 €
Menu deux plats au choix, fromage et dessert proposé à 75 €
- lundi déjeuner & dîner
- dimanche déjeuner & dîner
Pavé de bar sur fine purée de potimarron à l’orange confite, petits oignons grelots et lard, jus safrané