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Restaurant L'Ame Soeur - Olivier Paget
Difficile de ne pas succomber au charme intemporel des assiettes garnies de gibiers
L'Ame Soeur
Par Olivier Paget

Pas besoin d’avocats pour défendre la cause d’Olivier Paget. Tout plaide en sa faveur ! Le bonhomme a beau avoir implanté ses cuisines à deux pas du nouveau Palais de Justice, l’élève de Pierre Gagnaire, Georges Blanc et Pierre Orsi arbore avec fierté une toque… blanche, tout en régalant magistrats, plaignants et autres fins gastronomes de passage. L’établissement, baptisé en hommage à un vin de Côte-Rôtie produit par Stéphane Ogier, fait la part belle aux produits de saison avec une cuisine du marché généreuse et réjouissante, à l’image du personnage. Crème froide de courgette, civet d’encornets, filets de rouget grondin, langoustines rôties, râble de lapin en rognonnade… Le menu à 25 euros fait l’unanimité pour son exceptionnel rapport qualité-prix. Acquitté, monsieur

INFOS

Adresse :
209 rue Duguesclin 69003 Lyon
Tel. : 04 78 42 47 78
Email:
TARIFS

Menu à 24€
Menus à thèmes de 30€ à 50€
(selon les saisons)
HORAIRES

Fermeture :
- lundi dîner
- samedi déjeuner & dîner
- dimanche déjeuner & dîner
SPECIALITES

Pavé d’Omble Chevalier « Des Sources de l’Oron », pané à la poudre d’amandes, crème fouettée aux choux fleurs de printemps, beurre au citron vert.

Râble de Lapin fermier farci de Chorizo et pousses d’épinard, jus du Lapin aux feuilles de cannelle, purée de pomme de terre à l’huile d’olive.
GALERIE PHOTOS
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