Les origines auvergnates, le restaurant familial, les grandes maisons (Grand Véfour, Tour d’Argent)… le chef transmet tout cela en cuisine. Avec son épouse Anick, il mitonne au quotidien des recettes de grand-mère, ajustées au goût du jour. Le doyen des chefs lyonnais en activité le prouve au quotidien : le travail c’est la santé, surtout quand on aime la bonne chère. La tête de veau est la plus savoureuse de Lyon ; le chef perfectionne sa recette depuis trois quarts de siècle ! Chez Gérard Sénélar, on vient en confiance cueillir les émotions du jour et de la saison, les revigorantes Poulardes au vin jaune et morilles, le succulent Foie de veau au vinaigre de framboise, ou le fondant Coq au vin de Brouilly. Un authentique joyau du patrimoine culinaire, dont la décoration originale « dans son jus » s’agrémente de touches modernes, pour le plus grand plaisir des amateurs d’authentique cuisine.