Au cœur de la campagne roannaise, bien protégée par des murs du XVIème siècle, la cuisine d’Olivier Boizet s’affaire à sublimer sa région. Le chef déploie son talent au service de son terroir, et des producteurs qu’il met en avant sur sa carte. Délicatesse et bien-être, convivialité et soins infinis, composent les ingrédients humains. Pour les convives pressés ou les hôtes qui profiteront de l’accueil du château, la carte et les plaisirs adjacents ne manquent pas… Si l’on vient de loin pour goûter à la fameuse côte de bœuf Charolais maturée, comment ne pas succomber face au lièvre à la Royale ou à l’échine de cochon Capelin et son confit de navet Daïkon. La promesse de moments de véritable émotion, à savourer en amoureux ou entre amis, bien servis par Véronique et Olivier, sans aucun doute les meilleurs ambassadeurs de l’hospitalité de la Loire !