« Recevoir quelqu’un, c’est se charger de son bonheur tout le temps qu’il est sous notre toit« .

C’est peut-être bien du côté de la très hospitalière place… de l’Hôpital que la déclaration de Brillat-Savarin trouve son illustration la plus moderne. En la personne de Frédéric Fass-Thoulé, le charismatique directeur de salle du F2, pour qui le sens de l’accueil est érigé en valeur fondamentale depuis la plus tendre enfance. Formé à l’art de recevoir dans d’illustres maisons (Claude Lutz, Mère Brazier, Pavillon de la Rotonde), le Caladois, lauréat du prix de l’accueil aux Trophées de la Gastronomie 2019-2020, met ainsi un point d’honneur à contenter tous ceux, habitués ou non, qui se pressent à l’une des tables les plus prisées du nouveau quartier de l’Hôtel-Dieu. Où l’on déguste, au fil de salons feutrés et d’une jolie terrasse tournée vers la Chapelle, la meilleure côte de bœuf charolais de la ville, star de la carte résolument savoureuse et colorée du chef Sérif Sy.