Voilà une table qui, fidèle à son glorieux patronyme, sait faire de la résistance ! Pas d’envolée intempestive de la note à redouter, en effet, dans cet élégant restaurant couronné en 2019 du Bib Gourmand, ce sésame décerné par le Guide Michelin aux meilleurs rapports qualité prix. Grégoire Baratier, formé à l’excellence auprès des Bocuse, Pic ou encore Viannay (Mère Brazier), est l’ardent défenseur d’une cuisine de haute volée, mais à la portée de tous. Adepte des textures et des couleurs, le chef fait également preuve d’une grande fidélité à la loi des marchés, qui dictent la composition de menus faisant à la fois la part belle au circuit court et au 100% maison. Rien d’étonnant, donc, à ce que l’on vienne de loin pour goûter à sa savoureuse fricassée de ris de veau, l’une des meilleures de la ville.
Entrée + Plat + Dessert : 29,90€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert : 33,90€
Entrée + Plat + Dessert : 24€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert : 28€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 21€
(uniquement du mardi au vendredi pour le déjeuner)
Filet d’Omble Chevalier, Boulgour noisette & giroles, beurre blanc au Cidre.
Crémeux chocolat émulsion & glace tonka, brownies chocolat & noix de pecan.
