Vous allez en avoir la rétine qui salive. Faire de chaque assiette une œuvre d’art, aussi agréable à l’œil que savoureuse au palais, tel est le défi que relève quotidiennement Christophe Roure. Révélé dans la Loire, le chef étoilé de Saint-Just-Saint-Rambert fait désormais des prouesses dans son atelier gourmand du sixième arrondissement de Lyon. La conviction fondamentale que toute dégustation commence par la vue s’applique de la salle à l’assiette. La décoration contemporaine soignée, donnant la part belle aux matériaux naturels, trouve écho dans un dressage méticuleux où les produits sont esthétiquement sublimés. À la carte du Meilleur Ouvrier de France 2007, la tartine de saumon d’Ecosse mi-cuit, le bœuf Wagyu « Blackmore » cuit au feu de bois, et le sommet sucré du Dôme original au chocolat de Weiss et noisette du Piémont sont autant de merveilles sensorielles.
Menus à 90€, 117€, 137€, 150€
- lundi déjeuner & dîner
- dimanche déjeuner & dîner
Boeuf Wagyu "BlackMore" cuit au feu de bois, céleri boule en croûte de sel et poudre de menthe
