Il règne un peu de l’esprit Bocuse sur le cours Franklin Roosevelt, dans le très chic 6eme arrondissement lyonnais. Rien d’étonnant, puisque c’est là que le très charismatique Frédéric Chopin (dit Marco) continue d’entretenir ce sens incomparable de l’accueil forgé durant deux décennies entre les tables de la Brasserie de l’Est. L’ancien barman autodidacte devenu directeur avait quitté ses chers mentors et amis, de François Pipala à Jean Fleury en passant par Monsieur Paul himself, pour un nouveau défi en 2017. Pari réussi, tant la plus parisienne des brasseries lyonnaises fait le plein de gourmets et d’épicuriens. Tous viennent apprécier une cuisine à la fois simple et généreuse, et qui contribue surtout à entretenir la grande ambition du maître des lieux : faire en sorte que chacun, ici, se sente comme le plus important des convives… L’art de recevoir dans sa plus pure expression, en somme, valeur de plus en plus rare mais dont la flamme brille sans discontinuer au-dessus du Théodore…