La plaine de l’Ain abrite une demeure dont le charme et l’accueil méritent le voyage, à bien des égards. À commencer par une table remarquable, à la cuisine moderne et inventive déclinée au fil des saisons. Dominique Grisoni a fait l’apprentissage de son métier par un tour de France, et même plus : un périple culinaire dont il garde la trace à même les murs de l’établissement. Le chef aime en effet passer des fourneaux aux pinceaux, et fait profiter les convives de ses aquarelles. Ses inspirations culinaires allient les produits régionaux choisis et les touches inédites, dont certaines rappellent la Provence. La balade gourmande s’ouvre avec le foie gras au naturel, coulis d’arbouse de Corse et compotée de myrte, suivi du homard rôti sur compotée de choux au cumin pour finir en beauté avec le fameux soufflé chaud au Grand Marnier : quel voyage, en effet !
- mercredi déjeuner & dîner
- dimanche dîner
Pavé de filet de boeuf de la boucherie "Carrel", sauce au vin et genièvre, fricassée de mini légumes et morilles à la moelle
Soufflé chaud au Grand-Marnier, salade d'agrume à la menthe et citron vert, sorbet orange sanguine