La cuisine c’est avant tout une passion… celle d’hommes pour leur région et la variété de leur terroir. C’est aussi le respect du produit, le goût du partage, le plaisir de faire plaisir… À la table de la Ferme du Poulet, les belles assiettes d’Olivier Degand rappellent tout cela à la fois. Titré « Champion du Monde de Pâté-Croûte » en 2016, le chef met son talent et son expérience acquise depuis l’âge de 17 ans auprès de grands noms de la cuisine française au service d’une cuisine inventive, fine et savoureuse. À sa table, on (re)découvre avec plaisir des plats régionaux subtilement revisités. Des assiettes entre terre, mer, lac et rivière célébrant le beau terroir régional au gré des saisons ; et que la sommelière Catherine, la femme d’Olivier, rehausse avec les vins choisis avec soin pour de délicats mariages de saveurs.
Ou à la carte
- lundi déjeuner & dîner
- dimanche déjeuner & dîner
Pâté en croûte Bressan aux Gènes et condiments « Champion du Monde 2016 »
Le Homard entier décortiqué, selon l’inventivité du chef