Lyon, c’est Bocuse. L’Auberge du Pont de Collonges est une légende fascinante, le point de départ de la gastronomie mondiale, le kilomètre zéro de la cuisine d’émotions, généreuse et universelle. Le frisson mythique d’aller chez Bocuse reste impalpable et éternel : c’est le pèlerinage d’un certain art de vivre, une chance authentique et pas seulement une visite de restaurant. En dignes successeurs de Monsieur Paul, Gilles Reinhardt, Olivier Couvin et tout l’équipage entretiennent avec rigueur et panache l’excellence d’une carte truffée d’icônes culinaires. La fameuse soupe VGE, le loup en croûte sauce Choron ou la volaille de Bresse en vessie « Mère Fillioux » sont des monuments auxquels tout épicurien digne de ce nom, un jour forcément inoubliable, se doit d’avoir goûté, avant de chavirer de bonheur à la vue des imposants chariots de fromages et de desserts féeriques.
Deux étoiles au Guide Michelin 2022 pour cette étape incontournable au pèlerinage des Cuisines d’exception françaises.