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Restaurant Restaurant Fond Rose - Jacques ROUGET
Restaurant Fond Rose
Par Jacques ROUGET

Après neuf années passées aux côtés de l’illustre Paul Bocuse à Collonges, Jacques Rouget a poursuivi son parcours étoilé en prenant de la hauteur. Celle qui l’a menée au sommet de la colline de Fourvière, où le chef sommelier a sublimé deux années durant, au gré d’accords toujours plus harmonieux, la cuisine stratosphérique de Christian Têtedoie. Parmi les 1400 références proposées comprenant des vins natures, biologiques, biodynamiques et conventionnels, il a pris l’habitude de faire découvrir quelques belles étiquettes telles que Petrus, Château Rayas ou encore Romanée Conti, et de belles créations gourmandes, à l’image de ce cocktail « Liqueur de noix des Pères Chartreux, sirop de violette Eyguebelle, eau pétillante de la Source de Velleminfroy, citron vert du jardin de l’Antiquaille » propre à raviver les souvenirs d’enfance. Mais l’heure du retour aux sources a sonné pour ce passionné qui, en ce début d’année, a choisi de retrouver la maison Bocuse en offrant son expertise à l’Auberge de Fond Rose.

INFOS

Adresse :
25 Chemin de Fond-Rose, 69300 Caluire-et-Cuire
Tel. : +33 (0)4 78 29 34 61
TARIFS

Entre 32€ et 80€
HORAIRES

Ouvert 7j/7
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